ไม่รู้ว่าหลังจากนี้จะถึงคราวอวสานคลิปมันๆ ที่เราดูและส่งให้เพื่อนกันบ่อยๆ บนโซเชียลมีเดียอย่าง ‘สตรีทฟู้ดอินเดีย’ แล้วไหมนะ? เพราะเมื่อสัปดาห์ก่อน รัฐสองแห่งในอินเดียประกาศแผนจะปรับและจำคุกแก่ผู้ที่ทำอาหารที่มีการปนเปื้อนด้วยน้ำลาย, ปัสสาวะ และสิ่งสกปรกต่างๆ
รัฐอุตตราขัณฑ์ (Uttarakhand) ทางตอนเหนือของอินเดียจะทำการปรับเงินผู้กระทำผิดเป็นเงินสูงสุด 100,000 รูปี (เกือบ 40,000 บาท) ขณะที่รัฐอุตตรประเทศ (Uttar Pradesh) ซึ่งเป็นรัฐข้างเคียงเตรียมออกกฎหมายที่เข้มงวดเพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว
คำสั่งของรัฐบาลเกิดขึ้นหลังจากที่มีวิดีโอที่เผยแพร่บนโซเชียลมีเดียที่แสดงให้เห็นพ่อค้า-แม่ค้า ถ่มน้ำลายลงบนอาหารที่ขายและในร้านอาหารท้องถิ่น และมีอีกหนึ่งวิดีโอที่แสดงให้เห็นว่ามีการผสมปัสสาวะลงในอาหารที่กำลังปรุงด้วย
วิดีโอดังกล่าวได้จุดชนวนความโกรธแค้นบนโซเชียล โดยหลายๆ คนก็แสดงความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
เจ้าหน้าที่กล่าวว่า จำเป็นต้องมีกฎหมายที่เข้มงวดเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้คนทำสิ่งที่ไม่ถูกสุขอนามัยในอาหาร ขณะที่ผู้นำฝ่ายค้านและผู้เชี่ยวชาญด้านกฎหมายได้ตั้งคำถามถึงประสิทธิภาพของกฎหมายเหล่านี้ และกล่าวว่า กฎหมายเหล่านี้อาจถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดเพื่อใส่ร้ายชุมชนใดชุมชนหนึ่งก็ได้
อาหารและการกินเป็นหัวข้อที่ละเอียดอ่อนในอินเดียที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม เนื่องจากเกี่ยวพันอย่างลึกซึ้งกับศาสนาและระบบวรรณะตามลำดับชั้นของประเทศ ซึ่งบรรทัดฐานและข้อห้ามเกี่ยวกับอาหารบางครั้งนำไปสู่การทะเลาะกันระหว่างรัฐ
ทั้งนี้ ความปลอดภัยของอาหารยังเป็นข้อกังวลสำคัญในอินเดีย โดยสำนักงานมาตรฐานและความปลอดภัยด้านอาหาร (FSSAI) ประมาณการว่าอาหารที่ไม่ปลอดภัยในอินเดียทำให้เกิดการติดเชื้อประมาณ 600 ล้านรายและเสียชีวิต 400,000 รายต่อปี
ผู้เชี่ยวชาญระบุถึงสาเหตุต่างๆ ที่ทำให้ความปลอดภัยของอาหารในอินเดียอยู่ในเกณฑ์ตกต่ำ เช่น การบังคับใช้กฎหมายด้านความปลอดภัยอาหารที่ไม่เพียงพอ และการขาดความตระหนักรู้
นอกจากนี้ยังมีประเด็นของห้องครัวที่คับแคบ อุปกรณ์ทำอาหารที่สกปรก น้ำที่ปนเปื้อน และวิธีการขนส่งและจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ยิ่งทำให้ความปลอดภัยของอาหารลดลงไปอีก
อ้างอิงจาก
