‘ไก่ฟ้าหลังขาว’
‘นกเงือกสีน้ำตาลคอขาว’
‘หมาใน’
‘ดอกพิศวงเขาใหญ่’
เราไม่ได้กำลังท่องชื่อสัตว์ป่าหายากในเขาใหญ่ แต่ชื่อเหล่านี้นี่คือชื่อไอศกรีมโฮมเมดที่พบได้ใน ‘ไทรสุก’ ร้านที่ให้บริการกิจกรรมและเกมส์ฐานการเรียนรู้เกี่ยวกับธรรมชาติและสัตว์ป่าในเขาใหญ่ต่างหาก ร้านไทรสุกมีไอศกรีมเป็นตัวชูโรงให้คนเข้ามาทำความรู้จักธรรมชาติกันมากขึ้น
สำหรับคนที่ไม่ได้เชี่ยวชาญด้านการเดินป่า หรือไม่คุ้นเคยกับสัตว์ป่าและพรรณไม้มากนัก การจดจำชื่อและแยกแยะสัตว์แต่ละประเภทคงเป็นเรื่องท้าทายอย่างมาก นอกจากชื่อที่ไม่คุ้นหูแล้ว สีสันและรูปร่างของสัตว์และพืชพรรณบางชนิดยังคล้ายกันด้วย จึงทำให้หลายคนถอดใจไปก่อนจะเข้าสู่วงการนี้เต็มตัว
ด้วยเหตุนี้ เต้ย—ปฤษฎิ์ เก่งสูงเนิน และแนน—วราภรณ์ มงคลแพทย์ เจ้าของร้าน ไทรสุก จึงตั้งใจอยากเป็นร้านที่ชักชวนให้คนได้เข้ามาทำความรู้จักธรรมชาติในมุมที่สนุกขึ้น
ที่ผ่านมานอกจากไทรสุกจะมีฐานการเรียนรู้สำหรับนักเดินธรรมชาติแล้ว ยังค้นหาวิธีใหม่ๆ ดึงดูดให้คนมาสนใจธรรมชาติมากขึ้น อย่างล่าสุดก็มีไอศกรีม ‘หมูเด้ง’ ดาวฮิปโปจากสวนสัตว์เปิดเขาเขียว และ ‘วาฬบรูด้า’ จากทะเลบางแสนที่เคยเป็นไวรัลเมื่อไม่นานนี้
เต้ย หนึ่งในผู้ก่อตั้งร้านเล่าถึงจุดเริ่มต้นว่ามาจากการแชร์ความฝันร่วมกัน เขาในฐานะช่างถ่ายภาพสัตว์ป่าพ่วงตำแหน่งไกด์ทัวร์ธรรมชาติ และแนนที่ฝันอยากเป็นนักทำไอศกรีม จนกลายมาเป็นไทรสุก ร้านที่เล่าเรื่องธรรมชาติและสัตว์ป่าผ่านไอศกรีม โดยชื่อไทรสุกมีความหมายเหมือนศูนย์กลางที่สิ่งมีชีวิตหลากหลายสายพันธุ์มารวมตัวกัน
“การรู้จักสัตว์ป่า ทำให้เราท่องเที่ยวธรรมชาติได้สนุกขึ้น” เต้ยบอก และนี่เป็นเหตุผลที่ทำให้เขาและแนนหยิบมาใช้เป็นคอนเซ็ปต์ในการตั้งชื่อไอศกรีมกว่า 25 ชนิดภายในร้าน รวมไปถึงการออกแบบสีสันและรสชาติแต่ละแท่งด้วย
ความพิเศษอีกอย่างของไอศกรีมจากร้านไทรสุกคือไอศกรีมกว่าครึ่งได้มาจากผลผลิตจากเกษตรกรท้องถิ่น เช่น มะม่วง มะยงชิด ซึ่งทำให้รสชาติหมุนเวียนเปลี่ยนไปตามฤดูกาลอยู่ตลอด ในส่วนนี้ก็เกิดจากความตั้งใจที่อยากสนับสนุนผลผลิตของเกษตรกรในพื้นที่ด้วยเช่นกัน
“เราอยากทำไอศกรีมให้แตกต่างด้วย เลยทำไอติมที่เป็นสีสัตว์ป่า อย่างนกกก ซึ่งเป็นนกเงือกที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในไทย มีสีเหลือง ดำ ขาว เราก็เอาแพทเทิร์นสีนั้นมาออกแบบรสชาติ อย่างน้อยทำให้คนไปดูสัตว์ป่าชนิดนี้ ได้นึกถึงสิ่งที่เขาเคยเห็นผ่านไอติมแท่งนี้”
นอกจากนี้แนนยังเสริมว่าเรื่องที่ยากที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นเข้าสู่วงการนักสำรวจธรรมชาติ คือ การเข้าถึงข้อมูลที่ถูกต้อง ดังนั้นเธอจึงให้ความสำคัญกับชื่อและลักษณะเฉพาะของสัตว์ป่ามากที่สุด เพื่อไม่ทำให้ผู้คนเกิดความสับสน ไทรสุกจึงทำงานร่วมกับทัวร์ธรรมชาติและนักวิชาการสัตว์ป่าในพื้นที่ด้วย ดังนั้นงานสื่อสารทุกชิ้นที่ออกจากร้าน และเผยแพร่อยู่บนโซเชียลแนนจึงตั้งใจทำให้เข้าถึงง่ายและน่าเชื่อถือ
เจ้าของร้านทิ้งท้ายถึงเป้าหมายจากการตั้งชื่อไอศกรีมชื่อสัตว์ป่าและธรรมชาติ อย่างน้อยการจดจำชื่อสัตว์และธรรมชาติหลากชนิดนี้จะเป็นประตูบานแรกให้คนได้รู้จักเขาใหญ่มากขึ้น และเห็นถึงความสัตว์สำคัญของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิด ซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้นของการพูดเรื่องธรรมชาติและนำไปสู่การอนุรักษ์ต่อมา
