ทำงานเหนื่อยๆ กลับมา ได้จิบเบียร์เย็นๆ สักอึกก็คงจะดี แต่เบียร์ล่าสุดที่เพิ่งถูกค้นพบใหม่ จินตนาการไม่ถูกว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร เพราะมันมีอายุเป็นหมื่นปี!
นักวิทยาศาสตร์ยืนยันการพบเบียร์ที่ผลิตโดยมนุษย์อายุกว่า 13,000 ปี ระหว่างการขุดค้นสถานที่ฝังศพของมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ ในถ้ำชื่อ Raqefet ใกล้เมืองไฮฟาของอิสราเอล ซึ่งการค้นพบดังกล่าว ช่วยทลายความเชื่อที่ว่าเบียร์เป็นของเหลือที่ได้จากการทำขนมปัง – เพราะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป – โดยเบียร์โบราณนี้เชื่อกันว่า ถูกผลิตขึ้นสำหรับใช้ในงานพิธีกรรมเพื่อเชิดชูผู้ที่เสียชีวิตไปแล้ว
Li Liu ศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด ในฐานะหัวหน้าทีมวิจัยบอกว่า “นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยมนุษย์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก” โดยทีมงานของเขาพบซากของมันอยู่ในพื้นถ้ำที่ถูกขุดให้เป็นรู เพื่อทำหน้าที่สำหรับการปรุงและเก็บอาหาร
แต่อย่าไปคิดว่า เบียร์สุดเก่าแก่นี้จะมีสีอำพันหรือมีฟองใสเหมือนเบียร์ในยุคปัจจุบัน เพราะทีมวิจัยบอกว่า หน้าตาของมันเหมือนข้าวต้มหรือโจ๊กเสียมากกว่า แต่ก็มีความพยายามลองทวนวิธีทำดู โดยพบว่าเบียร์โบราณนี้แม้จะผ่านการหมักยีสต์เช่นเดียวกับเบียร์ยุคปัจจุบัน แต่ก็น่าจะมีดีกรีอ่อนกว่ากันค่อนข้างเยอะ
เอาจริงๆ เป้าหมายของการขุดค้นครั้งนี้ ไม่ใช่เพื่อค้นหาเบียร์ แต่เพื่อดูว่ามนุษย์ในยุคก่อนๆ เขาใช้ชีวิตกินอยู่กันอย่างไรต่างหาก
อ้างอิงจาก
https://www.bbc.com/news/world-middle-east-45534133
https://www.thesun.co.uk/news/7259101/worlds-oldest-brewery-israel-haifa-cave/
#Brief #TheMATTER
