อาลี อาเหม็ด อัสลาม (Ali Ahmed Aslam) เชฟที่ได้รับเครดิตว่าสร้างเมนูไก่ ‘ทิกก้า มาซาล่า’ เมนูแกงไก่แสนอร่อยเข้มข้น เสียชีวิตด้วยวัย 77 ปี
อาลีเคยให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว AFP เมื่อปี 2009 ว่า ชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า ถูกคิดค้นขึ้นในทศวรรษที่ 1970 โดยที่มาของเมนูนี้ เกิดจากการที่อัสลามถูกลูกค้าขอให้ทำทิกก้าไก่แบบที่แห้งน้อยกว่านี้ เขาจึงใส่ซอสมะเขือเทศแบบครีมๆ เข้าไป บ้างก็ว่าเขาใส่กระป๋องซุปมะเขือเทศ
“ชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า ถูกคิดค้นขึ้นในร้านอาหารนี้ พวกเราเคยทำชิกเก้น ทิกก้า และวันนึงลูกค้าขอเราว่า ‘อยากได้ซอสเพิ่ม มันแห้งไปหน่อย’” อาลี กล่าว
อาลีระบุเพิ่มเติมด้วยว่า “พวกเราคิดว่า พวกเราน่าจะลองทำชิกเก้น ทิกก้า แบบใส่ซอส พวกเราเลยทำชิกเก้น ทิกก้า แบบใส่ซอสที่มีโยเกิร์น ครีม และเครื่องเทศ กลายเป็นจานที่ทำขึ้นตามสิ่งที่ลูกค้าอยากกิน”
ผู้คิดค้นเมนูนี้เสียชีวิตเมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา (19 ธันวาคม) โดยการตายของเขาถูกประกาศโดยร้านอาหาร ‘Shish Mahal’ ร้านของครอบครัวเขาที่ปิดทำการลง 48 ชั่วโมงเพื่อไว้อาลัย โดยร้านประกาศว่า “คุณอาลีได้จากไปเมื่อเช้าที่ผ่านมา … พวกเราเสียใจและใจสลายมาก”
อาลีเกิดที่ประเทศปากีสถาน แต่อพยพย้านถิ่นฐานมาอยู่ที่กรุงกลาสโกว์ตั้งแต่ยังเด็ก ก่อนจะเปิดร้านอาหาร Shish Mahal ในปี 1964 จากนั้น เขาได้แต่งงานและมีลูกทั้งหมด 5 คน
งานศพของเขาถูกจัดขึ้นที่มัสยิดกลางกรุงกลาสโกว์ ประเทศสก็อตแลนด์ ทั้งนี้ อันลีบ อาเหม็ด (Andleeb Ahmed) หลายชายของเขาให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว AFP ว่า “ร้านอาหารนี้ (Shish Mahal) คือชีวิตของเขา”
ในปี 2009 โมฮัมมัด ซาวาร์ (Mohammad Sarwar) ส.ส.กลาสโกวในขณะนั้น เคยเรียกร้องให้เมืองถูกจดจำในฐานะบ้านเกิดของชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า โดยเขารณรงค์ให้สหภาพยุโรป (EU) ให้ได้รับรองการจดทะเบียนคุ้มครองตามแหล่งกำเนิดหรือ Protected Designation of Origin แต่ไม่ประสบความสำเร็จ
อ้างอิงจาก