“รูปแบบการบริโภคดังกล่าวจะสามารถช่วยชีวิตมนุษย์ได้มากถึง 750,000 คนต่อปี”
เมื่อไม่นานมานี้ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นและออสเตรเลีย พบว่า การเปลี่ยนไปกินปลาขนาดเล็ก (forage fish) เช่น ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน และปลากะตัก จะทำให้ร่างกายมนุษย์แข็งแรงขึ้นและยังช่วยลดความรุนแรงของวิกฤตสภาพภูมิอากาศ
เนื่องจากการบริโภคเนื้อแดง หรือ เนื้อจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น หมู วัว แพะ เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ในมนุษย์ โดยเฉพาะโรคหัวใจขาดเลือด ตลอดจนยังสร้างอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมีนัยสําคัญ
ซึ่งตรงกันข้ามกับปลาขนาดเล็ก ที่มีทั้งคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และเป็นสายพันธุ์ปลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในมหาสมุทรของโลก
“การวิเคราะห์ของเราชี้ให้เห็นว่าปลาเล็กเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื้อแดง ที่อาจจะกลายเป็นวิถีการกินใหม่ของคนทั่วโลกในอนาคตอันใกล้นี้” นักวิจัยระบุ
อ้างอิงจาก
