เคยมีความคิดอยากเลิกทานเนื้อ ด้วยเหตุผล เช่น ลดความอ้วน แต่พบว่ามันเลิกยากบ้างหรือเปล่า? สิ่งนี้อาจช่วยให้เราเลิกทานเนื้อได้ง่ายขึ้น ตอนนี้ธุรกิจผลิตอาหารจากพืช ในสหราชอาณาจักร กำลังพัฒนาสินค้าที่ช่วยให้เลิกทานเนื้อได้ง่ายขึ้น โดยเล่นกับประสาทสัมผัสของผู้ใช้
ชาร์ลี สเปนซ์ (Charles Spence) นักจิตวิทยาการทดลอง จากมหาวิทยาลัย Oxford ได้ทำการพัฒนาแผ่นแปะติดแขนกลิ่นเบคอน ร่วมกับ Strong Roots ผู้ผลิตอาหารจากพืช โดยมันจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับแผ่นแปะนิโคติน ที่ช่วยในการบำบัดผู้ติดบุหรี่
วิธีการใช้งาน คือ ผู้ใช้จะต้องเกาแผ่นแปะ เพื่อให้มันผลิตกลิ่นของอาหารที่คล้ายคลึงกลิ่นของเบคอนสุกออกมา ซึ่งทางผู้พัฒนาสินค้าเผยว่าการได้กลิ่นของเบคอน จะช่วยเติมเต็มความกระหายเนื้อของเราได้
สำหรับประเด็นเรื่องกลิ่นจะทำให้เราหายอยากได้อย่างไร สเปนซ์ ได้อธิบายว่า แผ่นแปะจะทำให้ผู้ที่อยากเลิกทานเนื้อ สามารถจินตนาการได้ว่าพวกเขากำลังทานเบคอนจริงๆ อยู่ ซึ่งจะช่วยให้ความอยากของพวกเขาถูกเติมเต็ม นอกจากนี้ เขายังกล่าวด้วยว่า งานวิจัยต่างๆ ได้แสดงให้เห็นว่ากลิ่นสามารถลดความอยากอาหารได้
“สัมผัสด้านกลิ่นของพวกเราเชื่อมโยงอย่างแข็งแรงกับความสามารถในการรับรส เพราะฉะนั้น การเจอสิ่งกระตุ้นที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น การดมกลิ่นของเบคอน จะทำให้เราสามารถจินตนาการถึงการทานอาหารประเภทนั้นได้ ลองจินตนาการว่าได้ทานเบคอนอย่างเพียงพอ และคุณจะพบว่าตัวเองรู้สึกหายอยาก”
ในช่วงสุดสัปดาห์นี้ แผ่นแปะกำลังถูกนำไปทดลองใช้กับคนที่พยายามเลิกกินเนื้อในเมืองต่างๆ ของ สหราชอาณาจักร เช่น เมืองลิเวอร์พูล, เมืองเรดิง และเมืองลีดส์ ซึ่งทาง Strong Roots ตั้งเป้าว่าจะทำให้สินค้าชินนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายในอนาคต
อย่างไรก็ตาม ในขณะที่หลายคนมองว่าสินค้าชิ้นนี้เป็นนวัตกรรม และซามูเอล เดนนิกัน (Samuel Dennigan) ผู้ก่อตั้ง Strong Roots อธิบายว่ามันเป็น “แผ่นแปะเนื้ออันแรกของโลก” ก็มีผู้ที่มีข้อกังขาในเรื่องความสามารถของมันเช่นกัน
“ผมจะไม่พอใจกับชีสแซนวิซ เมื่อผมได้กลิ่นเบคอนจากแผ่นแปะ มันอาจได้ผลกับบางคน แต่มันไม่มีทางได้ผลกับผม ผมจะไปยังคาเฟ่ที่ใกล้ที่สุด เพื่อสั่งเบคอนโรล” เกรแฮม อินเนส (Graham Innes) เจ้าของธุรกิจก่อสร้างวัย 45 ปี ในเมืองเซนต์อัลบัน กล่าว
อ้างอิงจาก
#Brief #TheMATTER
