เพียง 50 ปี คนทั่วโลกกินอาหาร “เหมือนกันหมดแล้ว”

ไม่มีอาหารชาติไหนที่คุณอยากกินแล้วไม่ได้กิน ตราบเท่าที่มีตังค์ติดกระเป๋า!

สถิติล่าสุดเผยให้เห็นว่า อาหารการกินของคนทั่วโลกแทบจะคล้ายคลึงกันหมด มนุษย์ส่วนใหญ่บริโภคอาหารที่ผ่านกระบวนการแล้ว พืชท้องถิ่นก็ปลูกได้ดีแม้อยู่ต่างภูมิลำเนา โดยเฉพาะข้าวสาลี (Wheat) ที่กลายเป็นอาหารหลักของโลก ทั้งๆที่คนบางชาติก็ไม่ได้กินมันในอดีต

 

FFC835A5-9B0E-41D6-84115AE45C75E04D_source

 

ซึ่งใน 50 ปีที่ผ่านมา ความหลากหลายของอาหารมนุษย์เริ่มตีวงแคบลงกว่า 68% โดยเฉพาะประเทศไทย ก็เป็นชาติที่มีการปรับตัวเร็วมาก ไม่หลุดวงโคจรเลย ใครกินอะไร ฉันกินด้วย ลาภปากจริงๆ

แต่ปัญหาที่ตามมา คือจำนวนแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหาร ซึ่งคนแต่ละชาติต้องการไม่เท่ากัน หากคุณอาศัยในเมืองร้อน แต่ดันกินดุเป็นหมีเมืองหนาว อาจนำมาซึ่งภัยอ้วนยากหลีกเลี่ยง

ในขณะนี้ มีแนวโน้มคนทั่วโลกเผชิญภาวะโรคอ้วนไปพร้อมๆกัน
ส่วนหนึ่งมาจากเรากินอะไรเหมือนกันหมดแล้ว

“เราจะอ้วนกันไปพร้อมๆกัน!”
เฮ้ย! ไม่สิ อย่าคิดอย่างนั้น

ที่มา : “INCREASING HOMOGENEITY IN GLOBAL FOOD SUPPLIES AND THE IMPLICATIONS FOR FOOD SECURITY,” BY COLIN K. KHOURY ET AL., IN PROCEEDINGS OF THE NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES USA

Share This!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
No Comments Yet

Comments are closed