ถ้าได้สังเกตเทรนด์การกินดื่มของคนไทยในยุค 20 ปีให้หลังมานี้ คงพอจะเห็นเค้าลางบางอย่างเกี่ยวกับ เทรนด์เครื่องดื่มในไทย ที่หลากหลาย มีสีสัน และน่าตื่นตาตื่นใจแบบสุดๆ
เรามีร้านชานมไข่มุกมากมาย บางจังหวัดเปิดคาเฟ่จนแทบจะเห็นหมุดปักร้านกาแฟทั้งจังหวัด มาล่าสุดเราได้เห็นเทรนด์น้ำปั่นสีสันสดใสจากร้านต่างๆมากมาย ที่ถ่ายรูปขึ้นกล้องสุดๆ
ว่ากันด้วยเรื่องเทรนด์น้ำปั่นสีสันน่ารักชวนแฟนตาซี เราอยากจะชวนคุณไปดูต้นธารของความฮอตฮิตของน้ำปั่นขึ้นกล้องเหล่านี้ไกลถึง LA ที่อเมริกา จะว่าเขาเป็นร้านน้ำปั่นโดยเฉพาะก็อาจจะไม่ถูกนัก เพราะจริงๆ เขาเป็นร้านน้ำปั่นที่ตั้งอยู่ในซุเปอร์มาร์เก็ตอีกที (อารมณ์ซุเปอร์มาร์เก็ตบ้านเราที่ชอบมีซุ้มขายน้ำปั่นในซุเปอร์ ใกล้ๆ กับเชลฟ์ขายผักและผลไม้)
โดยซุเปอร์มาร์เก็ตบวกร้านน้ำปั่น นี้มีชื่อว่า ‘Erewhon’
‘Erewhon’ อ่านว่า เอ – เร – วอน
คำว่า Erewhon อาจจะฟังดูเกาหลี๊ เกาหลี แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ภาษาเกาหลีหรอกนะ คำๆ นี้เป็นการเล่นคำสลับตัวอักษรไปมาของคำว่า Nowhere ซึ่งเป็นชื่อนวนิยายเสียดสีด้านสุขภาพของซามูเอล บัตเลอร์ (Samuel Butler) ตีพิมพ์ครั้งแรกเมื่อปี 1872 นู่น
เจ้าของไอเดียริเริ่มการเปิดร้าน Erewhon คือ มิชิโอะ คูชิ (Michio Kushi ) และ อาเวอลิน คูชิ (Aveline Kushi) ที่มีความสนใจทางด้านการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมทั้งร่างกาย จิตใจ และให้ทุกไลฟ์สไตล์สมดุลกับธรรมชาติ ดังนั้นร้านค้าที่พวกเขาเปิดในครั้งแรก (ซึ่งก็คอนเซ็ปต์เดียวกันกับ Erewhon ที่เปิดที่ LA ตอนนี้) ที่บอสตัน ก็ใช้คอนเซ็ปต์แบบนี้แหละ ร้านค้าซุเปอร์มาร์เก็ตที่ขายของออแกนิกส์ เพื่อสุขภาพ
ทว่าตอนนั้นที่คุณมิชิโอะและอวาลินเปิด Erewhon ในบอสตันเมื่อปี 1966 ร้านกลับไปไม่รอด แต่มันกลับรอด แถมไปได้ดีมากที่ LA นี่สิ!
ปัจจุบันนี้ซุเปอร์มาร์เก็ต Erewhon เปิดที่ LA กว่า 10 สาขา และขายแต่ของกินของใช้เพื่อสุขภาพ แถมมีบู้ตขายน้ำปั่นเพื่อสุขภาพที่สีสันสดใสสวยงาม รสชาติก็ยังอร่อยอีกด้วย (เราก็ไม่เคยลองกินเอง แต่ฟังจากที่ดารา คนดังและชาวเน็ตทั้งหลายไปรีวิวมา)
บู๊ตขายน้ำปั่นของ Erewhon ถือว่าฮอตฮิตสุดๆ มีการไปคอลแลปกับคนดังระดับโลกมากมายเพื่อสรา้งสรรเมนูใหม่ๆ เช่น การไปคอลแลบกับ เฮลีย์ บีเบอร์ (Hailey Bieber) เพื่อออกสมูทตี้รสชาติ Strawberry Skin Glaze smoothie (ส่วนผสม คือ สตอร์เบอร์รี่, อโวคาโด, คอลลาเจนวานิลลา, นมอัลมอนต์, ครีมมะพร้าว, เจลสาหร่ายทะเล, อินทผลัม, กรดไฮยาลูรอนนิก และน้ำเชื่อมเมเปิล) ราคาขายตกอยู่ที่แก้วละประมาณ 17 เหรียญสหรัฐ คิดเป็นเงินไทย คือแก้วละประมาณ 600 บาท
และอย่าได้คิดว่าน้ำปั่นแก้วละ 600 บาท จะขายได้จริงหรอ? นอกจากการคาดการณ์ด้วยตาเปล่าของเหยี่ยวข่าวมากมายใน LA ที่เห็นมากับตาว่าคนต่อรอซื้อกันเพียบ ยังมีรายงานออกมาเป็นตัวเลขอีกต่างหากว่า น้ำปั่น Strawberry Skin Glaze smoothie ของไฮลีย์ มียอดขายสูงถึงเดือนละ 40,000 แก้ว!
ล่าสุดลิซ่า BLACKPINK ได้ไปคอลแลบกับ Erewhon ทำน้ำปั่นออกมาขายเช่นกัน คือ ‘Lisa’s Thai Up The World Iced Tea’ (ส่วนผสมหลักคือ ชาดำไม่หวาน ผงนมโคลอสตรัม ครีมข้นออร์แกนิก น้ำเชื่อมเมเปิลออร์แกนิก และผงวานิลลา) ราคาตกอยู่ที่แก้วละประมาณ 11 เหรียญสหรัฐ หรือ 380 บาท
ในโลกที่หมุนไปอย่างรวดเร็วและเราสามารถหาซื้อของกินได้ง่ายดาย ฟาสต์ฟู้ดมีขายอยู่ทั่วไปทั้งในท้องถนนและในแพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรี แต่ยังไงก็ตาม ซุเปอร์มาร์เกตที่ขายของเพื่อสุขภาพก็ยังคงมาแรงแซงทุกโค้งอยู่ดี
หรือการไม่ได้ดูแลใส่ใจสุขภาพตัวเองเท่าที่ควร คือ pain point ของคนยุคนี้กันแน่ เราคงต้องจับตาดูมูฟต่อไปว่า Erewhon ยังคงตอบสนอง pain point ของคนส่วนใหญ่ได้แบบนี้เรื่อยๆ ไปรึเปล่า
อ้างอิงจาก
