เชื่อไหมว่าแค่ไตรมาสแรกของปี 2024 ก็มีผลสำรวจออกมาว่าแก้วชานมที่คนไทยดื่มตั้งเรียงกันสูงกว่าตึกไทเป 101 ไปแล้ว ผลสำรวจออกมา ‘สูง’ ขนาดนี้ก็เป็นข้อพิสูจน์ได้อย่างดีว่าคนไทยชอบดื่มชานมกันขนาดไหน แม้เทรนด์ชานมไข่มุกจะเติบโตในไทยมานานหลายปีแล้ว แต่ก็ยังคงเกาะกระแสความนิยมได้อย่างเหนี่ยวแน่นเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น ในการจะดื่มชาแต่ละแก้วจึงยิ่งใส่ใจคุณภาพของชาและวัตถุดิบมากขึ้นตามไปด้วย
ถ้าพูดถึงวัตถุดิบและคุณภาพชานม หากบอกว่าเกาะต้นกำเนิดชานมอย่างไต้หวันเป็นที่สองก็คงไม่มีใครกล้าบอกว่าตัวเองเป็นที่หนึ่ง หากเป็นเมื่อสิบกว่าปีที่แล้วถ้าอยากกินชานมพรีเมียมซักแก้วคงต้องตีตั๋วบินไปลิ้มชิมรสที่ประเทศต้นกำเนิด แต่ตอนนี้อยู่ที่ไทยก็มีร้านชานมพรีเมียมอิมพอร์ตมาเสิร์ฟให้ถึงที่ ซึ่งในปีนี้ก็มีแบรนด์ชาพรีเมียมอย่าง ‘CHICHA San Chen’ จากไต้หวันเตรียมเปิดสาขาให้คนไทยได้ลิ้มลองเป็นครั้งแรกสิ้นเดือนตุลาคมนี้ เราเลยอยากชวนคุณผู้อ่านที่รักชาทั้งหลายมาทำความรู้จัก CHICHA San Chen กันล่วงหน้า ว่าทำไมชาแบรนด์นี้ถึง ‘พิเศษ’ และทำไมเราถึงอยากให้คุณได้ไปลองชิมดูซักครั้ง
CHICHA San Chen (ชิชา ซาน เชน) เป็นร้านชานมที่มีต้นกำเนิดจากเมืองไถจง ไต้หวัน ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1998 เป็นเวลากว่า 26 ปีแล้วที่แบรนด์มุ่งมั่นพัฒนาชาให้มีระดับพรีเมียมในทุกๆ ขั้นตอนตั้งแต่ต้นน้ำจรดปลายน้ำ ซึ่งต้นน้ำอย่างการคัดสรรใบชา CHICHA San Chen ก็มีพื้นที่ปลูกชาของแบรนด์เองบนภูเขา โดยชาแต่ละชนิดปลูกในความสูงที่แตกต่างกัน มีวิธีการคั่วเฉพาะเพื่อดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดของชาแต่ละชนิดออกมา ที่สำคัญคือภายในไร่ชาไม่มีการใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลงในทุกกระบวนการ นำมาสู่คุณภาพของใบชาที่เป็นระดับพรีเมียมและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ นอกจากใบชาแล้ว วัตถุดิบอื่นๆ ก็ถูกคัดสรรค์อย่างพิถีพิถันเช่นเดียวกัน อย่างเสน่ห์ที่ขาดไม่ได้ของชานมอย่าง ‘ไข่มุก’ CHICHA San Chen ก็ใช้ไข่มุกสูตรเฉพาะของทางร้านที่นำเข้าจากไต้หวัน และต้องทำสดใหม่ในทุกวัน เพื่อให้ได้สัมผัสของการเคี้ยวไข่มุกที่นุ่มหนึบเคี้ยวเพลินในทุกๆ คำ ส่วนผลไม้ที่เป็นส่วนประกอบของชา แบรนด์ก็เลือกใช้วัตถุดิบเกรดดีที่สุดจากไต้หวัน ร้านสาขาในต่างประเทศเช่นในประเทศไทยเองก็นำเข้าวัตถุดิบจากไต้หวันถึง 90% เรียกได้ว่าจะดื่ม CHICHA San Chen สาขาไหน ก็ได้รับประสบการณ์พรีเมียมระดับเดียวกับร้านเรือธงที่ไต้หวันแน่นอน
อย่างที่บอกไปตั้งแต่แรกว่า CHICHA San Chen ใส่ใจลงไปในแก้วชาตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ชาแก้วนึงนอกจากวัตถุดิบดีแล้วกระบวนการปรุงก็เป็นอีกสิ่งที่แบรนด์นี้ให้ความสำคัญ ความพิเศษของ CHICHA San Chen คือการชงชาแก้วต่อแก้วด้วยนวัฒกรรมเครื่องสกัดชา ‘Teapresso’ ซึ่งเป็นแบรนด์แรกและแบรนด์เดียวที่เป็นเจ้าของลิขสิทธิ์เครื่องชงชานี้ คนรักชาทุกคนน่าจะรู้ดีว่าสิ่งสำคัญที่จะทำให้ชงชาอร่อยได้ ต้องอาศัยปัจจัยสำคัญอย่าง ‘ความร้อน’ และ ‘เวลา’ ซึ่งเครื่อง Teapresso คือเครื่องชงชาที่ใช้ AI ในการช่วยคำนวนอุณภูมิความร้อนของน้ำและแรงดันของเครื่องที่เหมาะสมที่สุดกับใบชาแต่ละชนิด รสชาติเครื่องดื่มแต่ละประเภท ระดับความหวาน ท็อปปิ้ง ไปจนถึงปริมาณน้ำแข็งที่เลือก แล้วประมวลผลออกมาเป็นขั้นตอนการปรุงชาที่สมบูรณ์แบบมากที่สุด เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการดื่มชาแต่ละแก้ว และเพราะการคำนวนความร้อนกับเวลาที่เป็น perfect time ของเครื่อง Teapresso นี้เอง ทำให้คุณประโยชน์ของใบชายังคงอยู่ครบถ้วน ทั้งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ลดไขมัน ต้านอนุมูลอิสระ นอกจากชารสชาติดีๆ จะเยียวยาจิตใจแล้ว คุณสมบัติของชายังช่วยเยียวยาร่างกายได้ด้วย
อีกหนึ่งความพิเศษของ CHICHA San Chen สำหรับคนที่ชื่นชอบการดื่มชาเป็นชีวิตจิตใจ คือการเป็นร้านชาแบรนด์แรกในไทยที่ลูกค้าสามารถเปิดประสบการณ์การ customize ชาเองได้ทุกขั้นตอน ตั้งแต่เลือกประเภทของชา, เลือกรสชาติ, เลือกท็อปปิ้ง, เลือกความหวาน และเลือกปริมาณน้ำแข็ง เพื่อให้ชาแก้วโปรดออกมาตรงใจที่สุด แต่สำหรับมือใหม่หัด customize ก็ไม่ต้องกังวลใจ เพราะทางร้านมีเทียบเมนูให้เลือกลองปรับจากเมนูของร้านได้เช่นกัน ส่วนสำหรับใครที่อยากลิ้มลองความพรีเมียมแบบออริจินอลของ CHICHA San Chen ก็สามารถลองเมนูแนะนำของทางร้านอย่าง Bubble Milk Tea ชานมไข่มุกซิกเนอเจอร์จองร้าน, Honey Osmanthus Oolong Tea, Green Tea Passion Fruit, Dong Ding Oolong Tea Latte, Creamy Lemon Tart ได้เลย เรียกได้ว่าตอบโจทย์ครบทั้งคนที่ชอบชานมและชาใส
มาจนถึงปลายน้ำอย่างหน้าร้านที่เป็นพื้นที่ต้อนรับคนรักชา ประสบการณ์ที่ลูกค้าจะได้รับในทุกๆ สาขาของ CHICHA San Chen คือได้กลิ่น Tea Aroma กลิ่นหอมผ่อนคลายของชาที่ถูกชงด้วยเครื่อง Teapresso ตั้งแต่ก้าวย่างแรกที่เดินเข้าร้าน และโซนพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอย่าง Tea testing area ที่ลูกค้าสามารถชิมชาคั่วพิเศษ 5 ประเภทในระหว่างรอเครื่องดื่มได้ ต้องบอกว่านอกจากได้ดื่มชาดีๆ ที่สามารถ customize เองได้แล้ว ระหว่างใช้บริการยังได้รับประสบการณ์สุด luxury ด้วย
ตลอดระยะเวลากว่า 26 ปีที่ CHICHA San Chen คร่ำหวอดในวงการชา ชื่อเสียงที่ได้มาไม่ใช่แค่จากคำบอกเล่าปากต่อปากเรื่องรสชาติชาที่ดีและวัตถุดิบพรีเมียมเพียงเท่านั้น แต่ยังการันตีคุณภาพด้วยรางวัล ITI 3 ดาว ติดต่อกันถึง 6 ปีซ้อน ซึ่งเทียบเท่ามาตรฐานระดับมิชลิน 3 ดาว ทั้งยังเป็นแบรนด์ชาเพียงหนึ่งเดียวในโลกที่ได้รับรางวัลนี้ และด้วยคุณภาพที่ใส่ใจคราฟต์กันแก้วต่อแก้วในทุกๆ สาขา จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าร้านชาสัญชาติไต้หวันร้านนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในต่างประเทศ โดยเฉพาะในประเทศสิงคโปร์ที่ขึ้นแท่นได้รับความนิยมเป็นอันดับหนึ่ง และในฮ่องกงที่กลายเป็นหนึ่งในร้านหมุดหมายของนักท่องเที่ยวที่ต้องไปลองชิมให้ได้ซักครั้ง
คงมีเพียงคนที่รักในการดื่มชาเท่านั้นถึงจะเข้าใจแรงดึงดูดของการสร้างสรรค์ชาระดับพรีเมียมด้วยตัวเอง และทุ่มเทใจคราฟต์ออกมาด้วยความรักแบบแก้วต่อแก้วขนาดนี้ ว่ากันว่าคนที่ทำสิ่งที่รักมักจะทำได้ดี ถ้าอย่างนั้น CHICHA San Chen ก็คงเป็นร้านของคนรักชา ที่ประสบความสำเร็จในการทำร้านชาเพื่อคนที่รักการดื่มชาเหมือนกัน
