ในบรรดาเทรนด์โลกที่เปลี่ยนแปลงไป ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าหนึ่งในเทรนด์ที่มาแรงที่สุด และผู้คนมีความตื่นตัวมากที่สุดในปัจจุบันก็คือเทรนด์เกี่ยวกับเรื่องสุขภาพ
ผู้คนไม่ได้เลือกซื้อของโดยดูเพียงแค่ราคาหรือการโฆษณาอีกต่อไป ทว่ายังให้ความสำคัญกับแหล่งที่มา กระบวนการผลิต ไปจนถึงผลกระทบที่มีต่อสุขภาพเป็นปัจจัยประกอบอีกด้วย
สินค้าที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ในศตวรรษที่ 21 กำลังมองหาจึงมักเป็นสินค้าที่มีคุณภาพดี ผลิตจากวัตถุดิบที่ตอบโจทย์ด้านคุณค่า มีมาตรฐานด้านความปลอดภัยสูง และที่สำคัญยังต้องดีต่อสุขภาพมากกว่าที่เคย อย่างเช่นการเลือกซื้อน้ำตาลที่ดีควรมองให้ละเอียดถึงที่มาที่ไปในการผลิต ไปจนถึงค่า ICUMSA ที่เป็นตัวชี้วัดความบริสุทธิ์ของน้ำตาลแต่ละประเภท เพื่อให้ได้น้ำตาลที่ดี มีคุณภาพ และดีต่อร่างกายมากกว่า
ในวันนี้เพื่อให้ทุกคนสามารถทานหวานได้อย่างมีความเข้าใจมากขึ้น เราจึงขออาสาพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเรื่องราวของน้ำตาลที่คุณจำเป็นต้องรู้กัน
น้ำตาลไม่ใช่แฟนเก่า แค่ ‘ลด’ และ ‘เลือก’ ไม่จำเป็นต้อง ‘เลิก’
ในวันที่อากาศร้อนจนอายไลเนอร์แทบจะละลายเปลี่ยนชีวิตสาวออฟฟิศให้กลายเป็นหนังสยองขวัญ จะมีใครบ้างกล้าปฏิเสธผู้ช่วยชีวิตชั้นดีอย่างชานมไข่มุกหรือกาแฟหวานมันร้านโปรด ด้วยเหตุผลนี้จึงไม่น่าแปลกใจถ้าจะพบว่ามีคนไทยจำนวนมากที่ติดรสหวานและบริโภคน้ำตาลเป็นจำนวนมากเกินกว่าความต้องการของร่างกายในหนึ่งวัน จากการสำรวจของกรมอนามัย และสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) พบว่าคนไทยบริโภคน้ำตาลเฉลี่ยสูงถึงวันละ 20 ช้อนชา ซึ่งเกินกว่าปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคนวัยทำงานถึง 3 เท่าตัว
อย่างไรก็ดีเจ้าสารผลึกสีขาวรสหอมหวานนี้ก็ไม่ใช่แฟนเก่าที่เราควรต้องเลิกอย่างเด็ดขาด จากคำแนะนำของแพทย์และนักโภชนาการ ‘น้ำตาล’ ยังคงเป็นสารให้พลังงานที่จำเป็นต่อร่างกายอันดับต้นๆ ทั้งช่วยเติมความสดชื่น รวมถึงยังเป็นแหล่งอาหารที่จำเป็นต่ออวัยวะต่างๆ เพียงแต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และควรเลือกรับประทานน้ำตาลที่ดีเพื่อผลเชิงบวกต่อสุขภาพในระยะยาว
ทำความรู้จักค่า ICUMSA ในน้ำตาล เมื่อความหวานมีหลายรูปแบบ
คำถามถัดมาก็คือ แล้วน้ำตาลแบบไหนกันถึงจะเรียกว่าเป็นน้ำตาลที่ดี?
ก่อนจะตอบคำถามนั้นได้เราจำเป็นต้องทำความเข้าใจถึงน้ำตาลแต่ละประเภทเสียก่อน โดยทั่วไปแล้วเราสามารถแบ่งประเภทน้ำตาลออกจากกันได้ง่ายๆ ด้วยค่า ICUMSA (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis) ซึ่งเป็นหน่วยที่ใช้วัดค่าสีของน้ำตาลตามมาตรฐานสากล เพื่อจัดแบ่งชนิดและคุณสมบัติของน้ำตาล รวมถึงเหมาะสำหรับนำไปใช้ประกอบอาหารชนิดไหน ซึ่งอาจแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มหลักคือ
น้ำตาลทรายสีขาว
ICUMSA 0 – 20 = น้ำตาลเกล็ดละเอียด ขาวใส มีค่าสีบริสุทธิ์สูง กลุ่มอุตสาหกรรมยาจึงเลือกใช้น้ำตาลชนิดนี้
ICUMSA 21-200 = น้ำตาลที่ใช้ทั่วไปในครัวเรือน มักใช้ทำขนมหรือใส่ในเครื่องดื่ม เพราะไม่ทำให้สีหรือกลิ่นผิดเพี้ยน
น้ำตาลทรายสีธรรมชาติ
ICUMSA 1,000+ ขึ้นไป = น้ำตาลที่ยังคงมีสีและกลิ่นของน้ำตาล นิยมใช้ทำขนมไทยหรือขนมอบที่ต้องการรสและกลิ่นเด่นชัด
หรืออาจพูดง่ายๆ ว่าน้ำตาลที่มีค่า ICUMSA ยิ่งต่ำ ก็ยิ่งมีค่าสีบริสุทธิ์สูงเป็นน้ำตาลคุณภาพ ตลอดจนการสังเกตค่า ICUMSA จะช่วยให้คุณเลือกน้ำตาลได้ตรงกับวัตถุประสงค์การใช้งาน
เรื่องที่บางคนยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับน้ำตาลนั่นก็คือความเชื่อที่ว่าคือ น้ำตาลทรายไม่ขัดสีนั้นดีกว่าน้ำตาลทรายขาวเพราะไม่ผ่านกระบวนการฟอกขาวด้วยสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ในความเป็นจริงก็คือในอุตสาหกรรมผลิตน้ำตาลได้ยกเลิกการฟอกขาวไปตั้งแต่ปี พ.ศ. 2547 แล้ว น้ำตาลทรายในปัจจุบันถูกผลิตขึ้นด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่ใช้การกลั่นกรองน้ำอ้อยจนได้น้ำตาลแต่ละประเภท จึงปลอดภัยหายห่วงว่าไม่ปนเปื้อนสารเคมีแน่นอน
‘น้ำตาลพราว’ ความหวานระดับคุณภาพ ICUMSA 9
เพื่อตอบโจทย์เทรนด์โลกด้านสุขภาพ และมุ่งหวังให้คนไทยได้กินน้ำตาลที่ดี มีคุณภาพ ล่าสุด KI Sugar Group จึงได้ออกผลิตภัณฑ์ ‘น้ำตาลพราว’ (PROUD Sugar) น้ำตาลทรายชนิดพิเศษ ขาวบริสุทธิ์พิเศษ มีค่า ICUMSA 9 เป็นครั้งแรกของประเทศไทย ซึ่งนับเป็นนวัตกรรมก้าวสำคัญของอุตสาหกรรมน้ำตาลที่ช่วยให้ผู้บริโภคมีตัวเลือกน้ำตาลทรายคุณภาพ สะอาดบริสุทธิ์เป็นพิเศษเพิ่มขึ้น
โดยกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้มาซึ่งน้ำตาลชนิดนี้นั้นยังพิถีพิถันเป็นอย่างยิ่ง ตั้งแต่การปลูกอ้อยให้ได้คุณภาพตามมาตรฐาน เก็บเกี่ยวอ้อยช่วงต้นฤดูโดยไม่ผ่านการเผา ก่อนจะเข้าสู่กระบวนการผลิตในโรงงานที่ได้มาตรฐานความปลอดภัย การันตีคุณภาพระดับโลกในฐานะผู้ผลิตน้ำตาลรายแรกของเอเชีย-แปซิฟิก ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานจากองค์กร ProTerra ประเทศเนเธอร์แลนด์ และมาตรฐาน Bonsucro ซึ่งเป็นเครื่องหมายยืนยันถึงผู้ผลิตที่ใส่ใจสังคมและสิ่งแวดล้อมเพื่อการผลิตน้ำตาลอย่างยั่งยืน
เพราะชีวิตก็เหมือนความรัก ต้องอาศัยพลังงานจากความหวานเป็นตัวขับเคลื่อน แตกต่างก็เพียงมาตรวัดชนิดน้ำตาล ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของร่างกายนั้นสามารถวัดได้ไม่ยาก อย่างเช่นน้ำตาลพราวที่มีค่าความบริสุทธิ์ระดับ ICUMSA 9 เลือกความหวานให้ร่างกายครั้งหน้าอย่าลืมเลือกน้ำตาลที่มีคุณภาพ ดีต่อใจ ห่วงใยสิ่งแวดล้อม อย่างที่พราวมีต่อคุณ “PROUD น้ำตาลคนไทย…ภูมิใจในคุณค่าที่ส่งมอบให้ชาวไทย”
สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม คลิก PROUD Sugar Thailand , www.Proudofficials.com
