ข้าวมันร้อนๆ โปะด้วยไก่เนื้อแน่นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปส่งกลิ่นหอมฉุย น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ข้าวมันไก่ไม่ใช่เมนูที่มีขายอยู่ในประเทศเราเท่านั้น และหลายคนน่าจะเคยได้ยินชื่อเสียงของข้าวมันไก่สิงคโปร์มาบ้าง
สำหรับคนสิงคโปร์ ข้าวมันไก่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่เข้าถึงง่าย ราคาไม่แพง และได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารประจำชาติอยู่บ่อยๆ แต่ข้าวมันไก่สิงคโปร์อาจกลายเป็นอาหารที่เข้าถึงยากและราคาสูงขึ้นในอนาคตอันใกล้ เพราะ ‘ไก่’ ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญ กำลังขาดตลาดในสิงคโปร์
รัฐบาลมาเลเซียเพิ่งประกาศเมื่อสัปดาห์ก่อนว่า ประเทศมาเลเซียจะหยุดการส่งออกไก่ให้สิงคโปร์ และจะมีผลตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2565 เป็นต้นไป ซึ่งสาเหตุของการประกาศหยุดส่งออกนี้ เกิดขึ้นเพราะมาเลเซียต้องการสู้กับภาวะขาดแคลนสินค้าและภาวะสินค้าราคาสูงขึ้นภายในประเทศ และอาจกลับมาส่งออกอีกครั้งหากสถานการณ์ราคาสินค้าภายในประเทศดีขึ้น
ทุกวันนี้ สิงคโปร์พึ่งพาสินค้าส่งออกจากมาเลเซียจำนวนมาก และที่ผ่านมาไก่ตัวเป็นๆ ประมาณ 3.6 ล้านตัวถูกส่งออกมาที่สิงคโปร์ต่อเดือน ซึ่งถือเป็นปริมาณ 1 ใน 3 ของไก่ทั้งหมดที่บริโภคในประเทศ แต่อย่างไรก็ดี รัฐบาลสิงคโปรก็ได้ออกมาประกาศว่า จะมีไก่เพียงพอสำหรับการบริโภคแน่ๆ
วิกฤตการณ์ข้าวมันไก่ในครั้งนี้ เป็นเหมือนสัญญาณล่าสุดที่สะท้อนสภาวะขาดแคลนอาหารที่ทั่วโลกกำลังเผชิญร่วมกัน อันมีสาเหตุมาจากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะการระบาดของโรค COVID-19 ปัญหาสภาพอากาศ ตลอดจนสงครามระหว่างยูเครนและรัสเซีย
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เกิดการจำกัดการส่งออกอาหาร เพราะหลายประเทศในเอเชียก็เริ่มจำกัดการส่งออกอาหารบางประเภทแล้ว เพื่อป้องกันการแคลนอาหารภายในประเทศ ไม่ว่าจะอินเดียที่หยุดส่งออกข้าวสาลีและจำกัดการส่งน้ำตาล หรืออินโดนีเซียที่หยุดส่งออกน้ำมันปาล์มเพื่อคงราคาน้ำมันภายในประเทศ
อย่างไรก็ดี แม้ต้นทุนจะสูงขึ้น เจ้าของร้านข้าวมันไก่แห่งหนึ่งในสิงคโปรให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าวบีบีซีระบุว่า เขาไม่อยากเพิ่มราคาข้าวมันไก่ เพราะนั่นอาจทำให้ปริมาณลูกค้าลดลง และเขาก็กังวลว่าในอนาคตอาจไม่มีไก่เพียงพอให้เค้าดำเนินกิจการต่อไปได้
และทางแก้ไขระยะสั้นสำหรับปัญหานี้ คือ เพิ่มการนำเข้าไก่แช่แข็งมากขึ้น แต่นี่อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีเท่าไหร่นักสำหรับหลายๆ ร้านข้าวมันไก่ในสิงคโปร์
อ้างอิงจาก
https://www.bbc.com/news/business-61589222
https://edition.cnn.com/2022/06/02/asia/singapore-chicken-shortage-malaysia-export-ban-intl-hnk/index.html
https://www.nst.com.my/news/nation/2022/06/801474/singapores-chicken-rice-crisis
#Brief #TheMATTER
