ทำไมช่วงนี้ชาว TikTok ฮิตกินดอกไม้กันนะ?
เห็นแค่จั่วหัวก็อย่าเพิ่งวิ่งไปหยิบดอกไม้มากินตามเทรนด์ชาวเน็ตกันนะ เพราะดอกไม้ที่พวกเขากินกันไม่ใช่ดอกไม้จริงๆ แต่เป็นขนมสัญชาติรัสเซียที่เรียกว่า ‘ซีเฟีย’ (Zephyr)
ซีเฟียขนมรูปร่างหน้าตานุ่มฟูนี้ ทำมาจาก ผลไม้บด ไข่ขาว และน้ำตาล แต่วัตถุดิบแค่นี้ ขนมคงจะกลายเป็นรูปร่างดอกไม้แบบที่เราเห็นผ่านตาไม่ได้แน่นอน สิ่งที่ทำให้มันเซ็ตตัวเป็นรูปร่างดอกไม้ได้ คือ การเติมสารเซตตัวลงไป เช่น เจลาติน อการ์-อการ์ หรือคาร์ราจีแนน แล้วจึงค่อยนำเนื้อขนมที่ได้ไปขึ้นรูปเป็นดอกไม้ตามที่ชอบ
ส่วนที่มาของขนมซีเฟีย อาจไม่ได้มีบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรชัดเจน แต่คาดว่าจุดเริ่มต้นย้อนกลับไปราวๆ ช่วงศตวรรษที่ 18-19 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ฝรั่งเศสมีอิทธิพลทางวัฒนธรรมเหนือรัสเซียอยูค่อนข้างมาก โดยซีเฟียพัฒนาขึ้นมามาจากพลาสติลา (Pastila) ซึ่งเป็นขนมหวานผลไม้แบบดั้งเดิมของรัสเซียที่มักทำมาจากแอปเปิ้ลบดและน้ำตาล ว่ากันว่าผู้ที่พัฒนาสูตรนี้เป็นเชฟชาวฝรั่งเศสที่มาทำงานอยู่ในรัสเซีย ซึ่งได้มีการปรับปรุงสูตรพลาสติลา ด้วยการเติมไข่ขาวตีฟูและสารเพิ่มความข้นหนืดลงไป เพื่อทำให้เนื้อขนมมีสัมผัสที่นุ่มและเบาขึ้น
ที่มาของชื่อซีเฟีย มาจากเทพเจ้ากรีกนามว่า เซฟีรัส (Zephyrus) ผู้เป็นเทพแห่งสายลมตะวันตก หลายคนจึงสันนิษฐานว่ามันน่าจะมาจากลักษณะของขนมที่มีความนุ่มฟูและโปร่งเบาเหมือนสายลม
ลักษณะของซีเฟียจะมีความคล้ายคลึงกับขนมมาร์ชเมลโลว์อยู่พอสมควร แต่ถึงอย่างนั้น ขนมทั้ง 2 ชนิดก็มีจุดแตกต่างที่แยกออกจากกันชัดเจนอยู่ โดยซีเฟียจะใช้ไข่เป็นส่วนประกอบในการทำด้วยนั่นเอง
สำหรับใครที่สนใจอยากหามาชิม ก็อาจลองหาร้านที่ขายบน TikTok หรือโซเชียลมีเดียอื่นๆ ดู เพราะช่วงนี้เริ่มมีหลายคนหันมาทำซีเฟียขายกันมากขึ้นแล้ว
อ้างอิงจาก
https://www.sweetladyelena.com/what-is-zefir
