ทุกคนรู้ โลกรู้ คนไทยติดหวาน เราจึงมีขนมหวานมากหน้าหลายตาให้เลือกสรร ไม่ว่าจะขนมหวานดับร้อนอย่าง น้ำแข็งไส ซ่าหริ่ม หรือขนมหวานท้องถิ่นแบบไรตีสายไหม ของชาวอยุธยา หรือจะ ‘บีโกหมอย’ ขนมหวานชื่อน่าสนใจของชาวภูเก็ต ที่ทำเอาหลายคนสงสัยว่า มันคืออะไรกันนะ?
‘บีโกหมอย’ เป็นขนมหวานท้องถิ่นภูเก็ต มาจากภาษาจีนฮกเกี้ยน ‘บี๊โก่’ (ข้าวเหนียว) และ ‘หม่อย’ (ต้ม) ทำมาจากข้าวเหนียวดำที่ต้มจนเปื่อย ใส่น้ำตาลทราย แล้วราดน้ำกะทิที่ใส่เกลือลงไป มีรสชาติหวานมันปนเค็ม เท็กซ์เจอร์เหนียวเคี้ยวหนึบ ในปัจจุบันคนมักเติมธัญพืชหรือผลไม้ เช่น ถั่วแดง เผือก มะพร้าว หรือแม้กระทั่งไอศกรีมเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย
ชาวภูเก็ตมักทานบีโกหมอยในยามบ่าย เช่นเดียวกับของหวานอื่น ๆ อย่าง ‘โอ้เอ๋ว’ ด้วย ทั้งนี้ทั้งนั้นไม่ว่าจะขนม ของกิน หรือแม้กระทั่งวิถีชีวิตของคนภูเก็ตได้รับอิทธิพลจากชาวจีนฮกเกี้ยนอย่างชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นของคาวอย่าง ‘หมี่ฮกเกี้ยน’ หรือแม้กระทั่งความเป็น ‘เปอรานากัน’ (ลูกผสมระหว่างคนจีนกับคนท้องถิ่น) ที่ผสมผสานทั้งวัฒนธรรมจีนเข้ามาด้วย
นอกจากชื่อบีโกหมอยแล้ว ขนมชนิดนี้ยังมีชื่อเรียกอื่น ๆ อีก เช่น ‘ปูดหลูด’ ในจังหวัดสุราษฎร์ธานี หรือในภาษาจีนแต้จิ๋วเรียกว่า ‘โอวจุกม้วย’ ที่แปลว่า ‘ข้าวเหนียวต้ม’ ด้วย การกินข้าวเหนียวต้มเป็นขนมหวานจึงเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนที่เผยแพร่มาในไทยอย่างช้านาน
ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเสน่ห์ของเท็กซ์เจอร์ที่แตกต่างอย่างลงตัว บีโกหมอยจึงกลายมาเป็นขนมหวานสุดป๊อปอีกเมนูหนึ่งที่ถ้าใครได้ไปภูเก็ตก็น่าไปลิ้มลองสักครั้งหนึ่ง
อ้างอิงจาก
