เสือโหยมีเฮ! นักวิทย์ฯ พัฒนาอาหารเสริม ลดความอยาก Junk Food

The Atlantic

เราเสพติดอาหารขยะ! ใจก็ไม่อยากกินหรอก แต่มันดันอร่อยน่ะสิ!

ทีมนักวิจัยจากอังกฤษพัฒนาอาหารเสริมที่ช่วยให้เราหักดิบจากแฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด ได้ง่ายขึ้น

เจ้าอาหารเสริมมีชื่อยากๆว่า “Inulin-propionate ester” เป็นเส้นใยที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีของแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร จากนั้นแบคทีเรียจะสั่งการไปสู่สมองเพื่อให้เราอยากอาหารขยะน้อยลง เพราะสมองส่วนให้รางวัล (Brian Reward system) ไม่ถูกกระตุ้นเต็มที่

หรือหมายความว่า “กินแล้วไม่ฟิน” นั้นเอง

ตัวยาได้รับการทดลองกับอาสาสมัคร 20 ราย ในขั้นต้นพบว่า พวกเขาลดความต้องการกินอาหารขยะน้อยลง และกินอาหารน้อยกว่าเดิม

แต่ช้าก่อน! งานวิจัยยังอยู่ในขั้นเริ่มต้น ยังรอการขยายผลไปสู่การใช้จริงในคนทั่วไป และต้องศึกษาผลข้างเคียงหากเราไปยุ่งกับแบคทีเรียในกระเพาะมากเกินไป

ทีมวิจัยมองว่าผลงานชิ้นนี้จะช่วยให้คนต่อสู้กับโรคอ้วนได้ดียิ่งขึ้น แต่การทำให้อาหารที่สมควรอร่อย ดันไม่อร่อยก็ดูใจร้ายอยู่นะ

ที่มา : Imperial.ac.uk

You might also like

---

‘Future Food’ อาหารแห่งอนาคตที่ใกล้จะอยู่บนจานอาหารในโลกจริง

31 May 2023

สนุก เข้าใจ ไม่ท่องจำ: เด็กไทยควรได้เรียนวิทย์ฯ แบบไหน คุยกับ นำชัย ชีววิวรรธน์

27 June 2024

‘สองสถิติ’ ไทยพบผู้ติดเชื้อ COVID-19 เกิน 10,000 รายเป็นครั้งแรก ด้านผู้เสียชีวิตเกิน 100 รายครั้งแรกเช่นกัน

17 July 2021

อิศราเปิด จม. ไทย-AstraZeneca ชี้ไทยเคยต้องการวัคซีนแค่ 3 ล้านโดส/ เดือน ด้านนักวิชาการถามรัฐบาล ‘โกหกหรือไม่ ?’

17 July 2021