เสือโหยมีเฮ! นักวิทย์ฯ พัฒนาอาหารเสริม ลดความอยาก Junk Food

pizza
The Atlantic

เราเสพติดอาหารขยะ! ใจก็ไม่อยากกินหรอก แต่มันดันอร่อยน่ะสิ!

ทีมนักวิจัยจากอังกฤษพัฒนาอาหารเสริมที่ช่วยให้เราหักดิบจากแฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด ได้ง่ายขึ้น

เจ้าอาหารเสริมมีชื่อยากๆว่า “Inulin-propionate ester” เป็นเส้นใยที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีของแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร จากนั้นแบคทีเรียจะสั่งการไปสู่สมองเพื่อให้เราอยากอาหารขยะน้อยลง เพราะสมองส่วนให้รางวัล (Brian Reward system) ไม่ถูกกระตุ้นเต็มที่

หรือหมายความว่า “กินแล้วไม่ฟิน” นั้นเอง

ตัวยาได้รับการทดลองกับอาสาสมัคร 20 ราย ในขั้นต้นพบว่า พวกเขาลดความต้องการกินอาหารขยะน้อยลง และกินอาหารน้อยกว่าเดิม

แต่ช้าก่อน! งานวิจัยยังอยู่ในขั้นเริ่มต้น ยังรอการขยายผลไปสู่การใช้จริงในคนทั่วไป และต้องศึกษาผลข้างเคียงหากเราไปยุ่งกับแบคทีเรียในกระเพาะมากเกินไป

ทีมวิจัยมองว่าผลงานชิ้นนี้จะช่วยให้คนต่อสู้กับโรคอ้วนได้ดียิ่งขึ้น แต่การทำให้อาหารที่สมควรอร่อย ดันไม่อร่อยก็ดูใจร้ายอยู่น

ที่มา : Imperial.ac.uk

Share This!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
No Comments Yet

Comments are closed