ของหวานมักถูกมองว่า เป็นสิ่งที่ทำให้เรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ดี งานวิจัยชิ้นใหม่ในสหรัฐฯ เปิดเผยว่า การกินช็อคโกแลตในมื้อเช้า กลับช่วยให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้
งานวิจัยชิ้นใหม่ จากโรงพยาบาลสตรีบริงแฮม ที่ตีพิมพ์ลงใน Federation of American Societies for Experimental Biology ระบุว่า การกินช็อคโกแลตในมื้อเช้า จะช่วยให้คุณสามารถเผาผลาญไขมันได้เพิ่มมากขึ้น
การทดลองได้ใช้หญิง 19 ราย ที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือน ที่ถูกแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ในการรับประทานช็อคโกแลตนม ปริมาณ 100 กรัม ช่วงตอนตื่นนอน กับช่วงก่อนเข้านอนทุกวัน เป็นเวลา 2 สัปดาห์ อย่างสม่ำเสมอ
การกินช็อคโกแลต ซึ่งเป็นของหวานชนิดหนึ่ง ย่อมทำให้ทุกคนคาดเดาไปว่า มันย่อมส่งผลต่อน้ำหนักที่เพิ่มมากขึ้น แต่ในทางกลับกัน ทีมวิจัยกลับพบว่า ผู้เข้าร่วมการทดลอง ที่กินช็อดโกแลตในทุกเช้า กลับมีอัตราการเผาผลาญไขมันที่ดีกว่า และพฤติกรรมการกินช็อคโกแลตในยามเช้า ยังช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดได้อีกด้วย
ในทางตรงกันข้าม การรับประทานช็อคโกแลตก่อนนอน กลับเข้าไปควบคุมพฤติกรรมการนอนของกลุ่มตัวอย่าง และกำกับระบบเผาผลาญของพวกเขาอีกด้วย โดยทีมวิจัยระบุว่า การทดลองดังกล่าวไม่ได้บอกแค่เพียงว่าการกินอะไรจะส่งผลอย่างไร แต่กินตอนไหนก็เป็นเรื่องสำคัญด้วย
แต่ถ้าหากคุณคิดภาพของการกินช็อคโลตแท่งใหญ่ คุณอาจจะต้องเลื่อนแผนไปก่อน เพราะถึงแม้ว่าผู้เข้าร่วมทดลองจะสามารถกินอะไรก็ได้ โดยไม่จำกัดรูปแบบอาหาร ตลอดระยะเวลา 14 วัน แต่การทดลองยังมีการควบคุม การบริโภคปริมาณแคลอรี่ในร่างกายด้วยเช่นกัน เพื่อไม่ให้เกิดการบริโภคที่ล้นเกิน และการบริโภคช็อคโกแลตยามเช้า เป็นเพียงแค่ตัวช่วยเผาผลาญไขมันเท่านั้น
ทีมนักวิจัยตั้งสมมติฐานว่า การบริโภคอาหารที่ให้พลังงานสูง และอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่นช็อคโกแลตในระยะสั้นๆ ประมาณ 2 สัปดาห์ จะส่งผลต่อความสมดุลของการใช้พลังงานในร่างกาย การกระจายน้ำหนัก และเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ ให้ปรับระบบการทำงาน
อย่างไรก็ดี การบริโภคช็อคโกแลตซึ่งเป็นของหวาน จะส่งผลเสียให้ร่างกายรู้สึกอยากน้ำตาล และลดการใช้พลังงานในร่างกายของเราได้ แต่การบริโภคช็อคโกแลตในเวลาเช้า จะช่วยลดฮอร์โมนความเครียด หรือที่เรียกว่าคอร์ติซอลลงได้ ซึ่งจะส่งผลต่อการลดน้ำหนัก ผ่านการเผาผลาญไขมันได้เป็นอย่างดี
คุณสมบัติของโกโก้ ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตช็อคโกแลตเอง ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคเส้นเลือดในสมอง และการเสียชีวิตจากโรคในระบบทางเดินโลหิต แต่การบริโภคน้ำตาลที่มากไป ก็อาจจะทำให้โรคดังกล่าวหวนกลับมาได้ เพราะฉะนั้น ทีมนักวิจัยยังคงแนะนำว่า การกินทุกอย่างยังคงต้องทำอย่างพอเหมาะพอดี
อ้างอิงจาก
https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1096/fj.202002770RR
https://www.indy100.com/science-tech/chocolate-good-for-you-brigham-hospital-study-b1873543
#Brief #TheMATTER
