ตั้งแต่เปิดตัว มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ เมื่อปี ค.ศ.2018 และค่อยๆ ขยับขยายไปยังจังหวัดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นภูเก็ต พังงา เชียงใหม่ และอยุธยา ทำให้ตอนนี้มีร้านที่อยู่ใน มิชลิน ไกด์ กว่า 361 ร้านแล้ว
แต่ก็ยังไม่หยุดความอร่อยเพียงเท่านี้ เพราะในตอนนี้ มิชลิน ไกด์ ก็ได้ขยับขยายขอบเขตมายังภาคอีสาน ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีวัฒนธรรมด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือต่างชาติก็จะต้องรู้จักอาหารอีสานอย่างส้มตำ ลาบ น้ำตก อย่างแน่นอน ภาคอีสานจึงเป็นจุดหมายปลายทางใหม่ของมิชลิน ไกด์ โดยทั้งสี่เมืองที่เป็นจุดหมายปลายทางใหม่ในครั้งนี้คือ นครราชสีมา ขอนแก่น อุดรธานี และอุบลราชธานี
ถ้าอยากรู้มีร้านไหนในสี่เมืองใหม่ที่ถูกแนะนำอยู่ใน มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับประจำปี พ.ศ.2566 สามารถรอติดตามในช่วงปลายปีนี้ได้เลย
