จะดีแค่ไหนถ้าช้อนที่เราใช้กินข้าวอยู่ทุกวันทำให้อาหารในจานมันอร่อยขึ้น!? บริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่ม Kirin Holdings ของญี่ปุ่น จะเริ่มขาย ‘ช้อนไฟฟ้า’ หรือ Electric Salt Spoons ที่นักวิจัยบอกว่าสามารถส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยการเพิ่มรสชาติเค็มโดยที่ไม่ต้องพึ่งโซเดียม
ช้อนไฟฟ้าเปิดตัวครั้งแรกไปเมื่อปีที่แล้ว และได้รับรางวัล Ig Nobel Prize จากงานวิจัยสุดแปลกอีกด้วย
ช้อนดังกล่าวได้รับการพัฒนาร่วมกับศาสตราจารย์ มิยาชิตะ (Miyashita) จากมหาวิทยาลัยเมจิ โดยก่อนหน้านี้ได้มีการสาธิตการเพิ่มรสชาติด้วยตะเกียบไฟฟ้า ซึ่งเป็นโมเดลต้นแบบของช้อนดังกล่าว ตัวช้อนหรือตะเกียบจะส่งกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ ทำให้โมเลกุลโซเดียมไอออนเข้มข้น เพื่อเพิ่มการรับรู้ถึงความเค็มของอาหาร
บริษัทผู้ผลิตระบุว่า เทคโนโลยีนี้มีความสำคัญในญี่ปุ่น เนื่องจากผู้ใหญ่ในประเทศโดยเฉลี่ยบริโภคเกลือประมาณ 10 กรัมต่อวัน ซึ่งมากกว่าปริมาณที่องค์การอนามัยโลกแนะนำถึง 2 เท่า
ปริมาณโซเดียมที่มากเกินไป สัมพันธ์กับอาการความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอื่นๆ ด้วย
ไอ ซาโตะ (Ai Sato) นักวิจัยจาก Kirin บอกว่า ญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมติดเค็ม คนญี่ปุ่นโดยรวมจำเป็นต้องลดปริมาณเกลือลง แต่อาจจะเป็นเรื่องยากถ้าต้องเลิกไปเลย ดังนั้นจึงเป็นสาเหตุให้เราพัฒนาช้อนไฟฟ้านี้ขึ้นมา
ขณะที่ช้อนดังกล่าว มีน้ำหนัก 60 กรัม และใช้แบตเตอรี่ลิเธียมแบบชาร์จไฟได้ โดย Kirin จะขายช้อนไฟฟ้านี้เพียง 200 ชิ้นทางออนไลน์ในราคา 19,800 เยน หรือราวๆ 4,600 บาท และจะวางขายแบบจำนวนจำกัดตามร้านค้าปลีกในญี่ปุ่นในช่วงเดือนมิถุนายนที่จะถึงนี้ ผู้ผลิตหวังว่าจะมีผู้ใช้งานช้อนไฟฟ้า 1 ล้านคนทั่วโลกภายใน 5 ปี และการขายในต่างประเทศจะเริ่มขึ้นในปีหน้า (2025)
อ้างอิงจาก
