กินสารให้ความหวาน แทนน้ำตาล อาจไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพมากมายอย่างที่ใครๆ เคยคิด

ปัจจุบัน ‘สารให้ความหวาน’ (sweetener) เข้ามาอยู่ในชีวิตประจำวันของพวกเรามากขึ้น ด้วยความเชื่อและคำโฆษณาที่ว่า ทำให้ผู้บริโภคมีสุขภาพดีกว่าการกิน ‘น้ำตาล’ เป็นไหนๆ แถมยังป้องกันสารพัดโรคได้ด้วยนะ ว่าแต่ความเชื่อและคำโฆษณาดังกล่าวเป็นจริงหรือไม่?

รายงานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ของอังกฤษ ซึ่งทำโดยทีมวิจัยของยุโรป ที่ประมวลข้อมูลการวิจัยเกี่ยวกับการสารแทนความหวาน 56 ชิ้นก่อนหน้านี้ กับกลุ่มตัวอย่าง 1.4 หมื่นคน เพื่อดูว่าการใช้สารดังกล่าวแทนน้ำตาลจะส่งผลต่อผู้บริโภคอย่างไรบ้าง (นอกเหนือจากมีแคลอรี่น้อยกว่า) ทั้งเรื่องของการเปลี่ยนแปลงของดัชนีมวลกาย สุขภาพปาก พฤติกรรมการกิน โอกาสในการเป็นโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคตับ และอีกหลายๆ ประเด็นเกี่ยวกับสุขภาพ

ผลออกมาปรากฎว่า “ยังไม่มีหลักฐานที่ยืนยันว่าสารให้ความหวานส่งผลดีต่อสุขภาพ” มากมายขนาดนั้น แม้ทีมวิจัยจะยอมรับว่า การทำงานวิจัยชิ้นนี้ยังมีข้อจำกัด และเป็นเรื่องธรรมดาที่จะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอีกในอนาคต – โดยเฉพาะประเด็นที่ว่า การใช้สารนี้มากๆ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือไม่

อย่างไรก็ตาม ผลของงานวิจัยชิ้นนี้ดูเหมือนต้องการจะท้าทาย ‘คำโฆษณา’ ของผู้ขายสารให้ความหวานบางแบรนด์ที่มักบอกว่า บริโภคสารนี้แล้วจะสามารถป้องกันสารพัดโรคได้เสียมากกว่า ..ซึ่งเท่าที่บอกได้ในเวลานี้ก็มีเพียงว่า ‘ยังไม่มีหลักฐานยืนยัน’ คำโฆษณาเหล่านั้น

ขณะที่ผู้เกี่ยวข้องบางฝ่ายก็ออกมาระบุว่า แม้ประโยชน์ต่อสุขภาพด้านอื่นๆ จะยังมีคำถาม แต่อย่างน้อยๆ สารให้ความหวานก็เป็นเครื่องมือที่ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถควบคุมน้ำหนักได้ จากการที่มันมีแคลอรีน้อยหรือไม่มีเลย

อ้างอิงจาก

https://qz.com/1514691/sugar-substitutes-are-not-healthier-than-real-sugar-says-new-research/?utm_source=qzfb&fbclid=IwAR1nJ_l0I8tHiU7CQO86vzwtp6SvMibAs5FK2rdl9J7PrKauueC_Y-w4EYo

https://www.foodnavigator.com/Article/2019/01/03/Review-finds-no-compelling-evidence-to-support-non-sugar-sweetener-health-benefits

https://www.bmj.com/content/364/bmj.k5005

#Brief #TheMATTER