‘การกิน’ เป็นกิจวัตรสำคัญของมนุษย์ ถ้าเกิดวันไหนเราเลิกกินเอาดื้อๆ ก็เป็นไปได้ว่าเราจะมีชีวิตอยู่ได้อีกไม่นาน กิจวัตรการกินไม่ได้มีแค่การเอาอะไรเข้าปากเพียงอย่างเดียว มีหลากหลายเรื่องราวที่นอกเหนือไปกว่าการทานอาหาร ตั้งแต่การตามหาวัตถุดิบต้นทาง กรรมวิธีการทำอาหาร ก่อนเดินทางเข้ากระเพาะของเรา ซึ่งสื่อบันเทิงทั้งหลายก็จับเอาเรื่องเหล่านี้มานำเสนอในมุมที่ต่างๆ กันไป
วันนี้ The MATTER จะมาเปิดภัตตาคาร นำเสนอซีรีส์ สารคดี และรายการอาหารจัดมาแบบเป็นคอร์สให้ทุกคนได้ชิม เริ่มตั้งแต่วัตถุดิบหาจากไหน อาหารจานหลักเสิร์ฟอะไร ตามมาด้วยอาหารแบบท้องถิ่นและ food truck แล้วตบท้ายด้วยเครื่องดื่ม ที่พอได้ดูแล้วจะต้องอิ่มไปด้วยมุมมองอาหารที่หลากหลาย และอาจจะอิ่มท้องตามไปด้วย เพราะดูเสร็จคงน้ำลายไหลจนต้องวิ่งไปหาอะไรมากินแน่ๆ
Ingredients
Tsukiji Wonderland
ช่องทางการรับชม : Monomaxx
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : วิ่งเหยาะๆ – รอร้านซูชิเปิด
จริงๆ ไม่ใช่สารคดีอาหารโดยตรงแต่เป็นสารคดีของตลาดปลาสึคิจิ ตลาดปลาที่มีชื่อที่สุดของญี่ปุ่น ตัวสารคดีไม่ได้เล่าประวัติแบบตรงๆ แต่ใช้วิธีการเล่าผ่านเรื่องราวของคนที่เกี่ยวข้องกับตลาด ซึ่งพาดรวมไปถึงการวัฒนธรรมมการกินไปด้วย พอได้เห็นว่าอาหารทะเลจำนวนมากผ่านมือคนค้าไปสู่คนกินอย่างไรก็อดจะน้ำลายสอตามไม่ได้
Main Dishes
Chef’s Table
ช่องทางการรับชม : Netflix
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : เดินเร็ว – ตอนฉากในครัวนี่แทบจะเดินไปหาขนมมากินอะ
สารคดีเล่าเรื่องของพ่อครัวแม่ครัวระดับท็อปจากหลายประเทศทั่วโลกว่าพวกเขามีความฝันอะไร และกำลังทำอะไรเพื่อไปให้ถึงความฝันนั้น นอกจากฉากหลังที่เดินทางไปทั่วโลก (มีบ้านเราด้วยนะ) ไฮไลต์สำคัญคงเป็นการถ่ายขั้นตอนการทำอาหารตามฝันของเชฟในแต่ละตอนที่สวยงาม ความจริงมีแยกเป็นภาคย่อย France ที่เน้นเฉพาะคนครัวในฝรั่งเศสแต่ดูไม่สุดเท่าภาคหลักเท่าไหร่
A Matter Of Taste
ช่องทางการรับชม : DVD ของทาง Documentary Club
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : เดินเร็ว – ไปร้านสะดวกซื้อแล้วซื้อไส้กรอกที่แพงที่สุดมากินปลอบประโลมหัวใจ
สารคดีที่จับเอาชีวิตของเชฟ Paul Liebrandt ที่ตั้งเป้าหมายจะเปิดร้านอาหารเพื่อคว้าดาวมิชลินสองดาว สารคดีเล่าเรื่องในครัวอย่างดุเดือด เนื่องจากตัวตนของ Paul มุ่งหาความสมบูรณ์แบบ ทั้งการปรุงรสและการตกแต่ง อาหารทุกจานออกมางดงาม เรื่องราวมีตั้งแต่จุดสูงสุดสู่จุดต่ำสุด และการพยายามปีนไปที่สูงกว่าเดิมอย่างสนุกสนาน แม้ยังไม่มีช่องทางการดูออนไลน์แบบถูกกฎหมายในไทยก็จริงแต่พอจะสั่งซื้อแผ่นออนไลน์ได้อยู่
Midnight Diner : Tokyo Stories
ช่องทางการรับชม : Netflix
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : เดิน – ช่วงต้นยั่วน้ำลายมาก ตอนหลังเฉยๆ หน่อย
ซีรีส์ที่ดัดแปลงจากหนังสือการ์ตูน เล่าเรื่องของร้านอาหารที่ทำตัวแปลกจากร้านทั่วไป คือเป็นร้านที่เปิดในยามวิกาล (เที่ยงคืนถึงเจ็ดโมงเช้าตามปากคำเจ้าของร้าน) แม้ว่าร้านจะมีเมนูหลักไม่เยอะแต่เจ้าของร้านก็จะทำเมนูตามสั่งให้ แต่ละตอนจะทำอาหารเมนูหลัก ก่อนจะลากเข้าเรื่องด้วยคนที่มากินของเหล่านั้นและมีความสัมพันธ์อะไรสักอย่าง จุดเด่นอยู่ที่ขั้นตอนการทำอาหารช่วงต้นที่น่ากินสุดๆ ส่วนเนื้อเรื่องนั้นอาจจะสโลว์ไลฟ์ไปนิดนึงแต่ก็เชื่อมโยงกับอาหารแต่ละตอนอยู่ไม่น้อย จริงๆ มีฉบับเกาหลีด้วยแต่ Netflix ในไทยไม่มีให้ดูนะ
Let’s Eat
ช่องทางการรับชม : Netflix (ไม่มีซับไทยนะ)
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : วิ่งเร็วระดับ ยูเซน โบลต์ – ใครทานทนกับฉากโซ้ยของพระนางในเรื่องได้นี่ขอกราบที
ซีรีส์เรื่องนี้มีสองภาคแล้ว โดยหลักคือมีพระเอกที่ชอบกินเป็นชีวิตจิตใจ และมีเพื่อนบ้านเป็นนักกินตัวยง แล้วก็พบว่าอาหารสำคัญขนาดไหน! ไออุ่นที่ออกมาจากเมนูที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ความฉ่ำเยิ้มหลังการจัดปรุงนั่นล่ะที่แหล่มเป็ด ในเรื่องยังสอนวิธีการกินอาหารแบบต่างๆ (เช่น เถียงกันว่าควรกินแบบจุ่มซอสหรือราดซอส หรือกินสุกี้แบบใส่หมูก่อนผักดีกว่าใส่ผักก่อนยังไง) แถมหลายครั้งการพบปะกันบนโต๊ะอาหารนี่ล่ะที่ช่วยแก้ไขปัญหาต่างๆ ได้อย่างดี กับสงสัยจริงๆ ว่า ผู้กำกับแกบอกนักแสดงให้ทำหน้าตาน่ากินยังไง
Samurai Gourmet
ช่องทางการรับชม : Netflix
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : วิ่ง – ด้วยซีนทำอาหารที่อร่อยจนทำให้จิตวิญญาณของเราลุกโชนพุ่งตรงไปหาของกิน!
มินิซีรีส์ที่แต่ละตอนฉายไม่เกิน 20 นาที เรื่องเกี่ยวกับคุณลุงเกษียณอายุที่ออกไปกินข้าวตามที่ต่างๆ แล้วดัน เอ่อ … มโนภาพเห็นซามูไรมาดแมนมากินข้าวกับตัวเอง และออกมาคลายปมในใจลุง ซึ่งสุดท้ายลุงก็จะทำตามซามูไรบ้าง …ไม่ก็กลับสู่โลกแห่งความจริงบ้าง ถึงจะดูเป็นการ์ตูน (ซึ่งก็มาจากการ์ตูนจริงๆ แหละ) แต่เรื่องก็สนุกไม่หยอกและฉากทำอาหาร (ที่อร่อย) ก็ดูดีมากๆ ด้วย
The Taste
ช่องทางการรับชม : iflix
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : เดิน – อาหารที่ทำแข่งกันดูน่ากิน แต่ดราม่าแซ่บกว่า แต่อย่าไปอ่านสปอยล์ก่อนก็พอแล้ว
ถ้าคุณเพิ่งดูรายการแข่งทำอาหารจบไปแล้วอยากจะหารายการแนวเดียวกันมาชมกันยาวๆ The Taste เป็นรายการแนวดังกล่าวที่ให้ผู้เข้าแข่งขันจากทุกอาชีพที่มีความสามารถแข่งขันกันเพื่อได้รับคัดเลือกเข้าทีมของเมนเทอร์ที่มาร่วมในรายการ (จะบอกว่าเป็น The Face เวอร์ชั่นคนครัวก็ว่าได้) และโชคดีที่รายการทุกซีซั่นมีให้ชมใน iflix แล้ว
Local Dish
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ช่องทางการรับชม : แชนแนล Youtube ของทาง ThaiPBS
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : เดิน – ไปดูว่าผักแถวบ้านเอามาทำกับข้าวอะไรได้บ้าง
สารคดีไทยแท้ที่มีพิธีกรอย่าง ‘นายสตังค์’ ที่เล่าเรื่องแบบคล้องจองเป็นทำนองและพาเดินไปตามบ้านทุ่งที่ชาวบ้านหรือ ‘เชฟ’ ร่วมรายการจะหาของในท้องถิ่นมาปรุงอาหารให้เรา สไตล์ที่ฉีกออกมาจากกระแสหลักที่นิยมที่เข้าครัวไปดูเมนูที่เตรียมการเยอะๆ มาดูของกินที่ทำง่ายแต่อาจจะไม่ถูกจดจำ ทำให้รายการนี้ได้รับความนิยมอยู่ไม่น้อย ถึงระดับที่ว่าช่วงที่รายการหยุดฉายไปก็มีคนไปโวยวายกับทางช่อง TPBS อยู่ไม่น้อย
Food Truck
Food Truck Fanatics
ช่องทางการรับชม : สารคดีฉบับเต็มทาง iflix / ตอนย่อยๆ ผ่าน แชนแนล Youtube ของทาง AwesomenessTV หรือ go90 XO
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : เดินช้าๆ – ไม่ได้ดูแล้วหิวขนาดนั้น
คู่แฝด Merell จะพาคนดูไปตามชิมอาหารจาก food truck ในอเมริกา ซึ่งมาเต็มทั้งของคาวของหวาน บางทีคู่แฝดก็ลองทำอาหารในรถให้ดูเล็กน้อย ว่ากันตรงๆ สไตล์รายการออกจะกระหนุงกระหนิงเอาใจวัยรุ่น แต่การได้เปิดหูเปิดตาว่า food truck บ้านเขาเป็นยังไงก็สนุกใช้ได้นะ
Drink
The Birth Of Sake
ช่องทางการรับชม : Netflix, Monomaxx
ความเร็วในการวิ่งไปหาของกินหลังดู : วิ่ง – เพราะบ้านเราเปิดขายสุราเมรัยถึงแค่เที่ยงคืน
สารคดีที่เล่าเรื่องการทำงานในโรงเหล้าโยชิดะในประเทศญี่ปุ่น ที่ต้องแข่งขันกับทั้งยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงตามสไตล์สารคดีของกินในญี่ปุ่น สไตล์การเล่าเรื่องอาจจะเนิบๆ ชิลๆ ไปนิด แต่เข้าถึงความพิถีพิถันสไตล์ญี่ปุ่น และพบว่าการทำ ‘สาเก’ มีอะไรมากกว่าการบ่มข้าวให้กลายเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น ที่น่าสนุกกว่าสารคดีของกินจากญี่ปุ่นด้วยกันก็ตรงที่ตัวละครหลักเป็นคนหนุ่มที่ตั้งใจมาทำเหล้าสาเก
