วัฒนธรรมการกินอาหารบอกอะไรกับเราได้มากกว่าที่คิด
อย่างหนึ่งในวัฒนธรรมการกินอาหารจากตะวันตกที่แพร่ความนิยมเข้ามาในหมู่ชนชั้นกลางเมืองหลวงอย่างการกิน ‘มื้อสาย’ หรือ บรันช์ (Brunch) นั้นเกิดจากการรวมเอามื้อเช้า (Breakfast) และมื้อกลางวัน (Lunch) เข้าด้วยกัน และเมื่อรวบเอาสองมื้อรวมเป็นมื้อเดียวปริมาณอาหารในมื้อสายจึงมากกว่าปกติ และเพื่อความอยู่ท้องกระทั่งถึงมื้อเย็น ส่วนประกอบของเมนูมื้อสายจึงมักประกอบด้วยแป้ง นม เบคอน ผักสด และไข่ และเมนูฮิตซึ่งขาดไม่ได้อย่าง Eggs Benedict หรือไข่ดาวน้ำเนื้อหยุ่นโปะบนขนมปังอิงลิชมัฟฟินและเบคอน ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส (Hollandaise) รสเปรี้ยวหวานลงตัว
แต่เบื้องหลังเมนูบรันช์นั้นมีมากกว่าความอร่อย โดยเฉพาะเรื่องที่มันสะท้อนสังคมยุคใหม่อย่างชัดเจน เพราะถ้าสังเกตให้ดีจะพบว่ามื้อเช้านั้นมักมากับความเร่งรีบของวัยเรียนหรือวัยทำงาน เมนูมื้อสายก็อาจเกิดขึ้นสำหรับผู้มีเวลาเหลือพอที่จะใช้กับการละเลียดอาหารในจานอย่างไม่ต้องรีบร้อน อย่างบรันช์ในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่พร้อมให้คุณอิ่มหนำหลังลุกจากเตียงนอนอย่างสดชื่นในตอนสายเพื่อผ่อนคลายกับความอร่อยกันก่อนถึงเที่ยงวัน
แล้วเมนูบรันช์เกิดขึ้นตอนไหน?
จากหลักฐานพบว่าผู้เริ่มต้นกินมื้อสายอย่างเป็นกิจจะลักษณะคือเหล่าผู้ดีอังกฤษที่เลือกทานมื้อสายหลังเข้าโบสถ์ในวันอาทิตย์ หนึ่งเพื่อเข้าสังคม และสองเชื่อว่ามื้อสายนั้นจะทำให้ท้องอิ่มแล้วยิ้มได้ แต่การกินมื้อสายก็ยังไม่แพร่หลายเท่าไหร่นัก จนวัฒนธรรมดังกล่าวกระจายสู่กลุ่มนักศึกษาชาวอเมริกันในยุคต้นศตวรรษที่ 20 เรื่อยมาจนยุค 60 เมื่อขบวนการเฟมินิสต์เฟื่องฟู บรันช์จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของการ ‘ลดภาระงาน’ ของผู้หญิง ด้วยการรวบสองมื้อเป็นมื้อเดียว หลังจากนั้นวัฒนธรรมการกินมื้อสายจึงแผ่ขยายผ่านสื่อป๊อปๆ อย่างหนัง เพลง หรือหนังสือสอนทำอาหารง่ายๆ สไตล์คุณแม่บ้านมือใหม่ จนได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่เว้นแม้แต่ประเทศไทย จนเกิดไลฟ์สไตล์การกินมื้อสายที่ชวนให้คนสนิทได้พบปะคุยกันท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ ของมื้ออร่อยที่ไม่เร่งรีบซึ่งกำลังบูมไปทั่วโลก
หากใครกำลังสนใจอยากแวะกินมื้อสายให้หายหิว เรามีชอยส์ดีๆ มาแนะนำ กับ THE COFFEE CLUB ร้านอาหารยอดนิยมครองใจคนออสเตรเลียและนิวซีแลนด์มากว่า 30 ปี ที่มาพร้อมอาหารสไตล์สบายๆ ทานได้ทุกช่วงวัน และมีจานเอกเป็น Eggs Benedict รสชาติเยี่ยมที่ได้รับความนิยมจากนักชิมอย่างล้นหลามมาอย่างยาวนาน
กระทั่งเกิดเป็น 3 เมนูใหม่ล่าสุดอย่าง Bangkok Eggs Benedict, Roasted Salmon Eggs Benedict และ Spinach & Mushroom Eggs Benedict โดยเฉพาะ Bangkok Eggs Benedict ซึ่งถือเป็นจานพิเศษเพราะเกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจในอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นและหลากหลาย จนกลายมาเป็น Eggs Benedict ที่แตกต่างจากจานอื่นทั่วโลก
โดยนำวัตถุดิบแบบไทยๆ มาผสมผสานกับรสชาติของเนยในซอสฮอลแลนเดสที่ราดบนไข่ เพิ่มรสเปรี้ยวหวานและรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกเป็นครั้งแรกของประเทศไทยและของโลก ซึ่งเราอยากขอแนะนำให้คุณมาชิม
โดยทั้งสามเมนูใหม่มีพร้อมเสิร์ฟแล้วที่ THE COFFEE CLUB ทั้ง 27 สาขาทั่วประเทศ ดูรายละเอียด และสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ FB : The Coffee Club Thailand
