ร้านกาแฟแห่งแรกของโลกเกิดขึ้นที่อิสตันบูล เมืองหลวงยิ่งใหญ่ของจักรวรรดิออตโตมัน ที่ทำให้โลกรู้จักกาแฟ ส่วนอีกแห่งเป็นร้านกาแฟเก่าแก่ที่เปิดให้บริการมายาวนานที่สุดในโลกจนถึงปัจจุบัน ตั้งอยู่ที่เมืองเวนิส เมืองท่าที่โปรยกลิ่นกาแฟไปทั่วยุโรป
และบทความนี้จะพาคุณย้อนเวลาไปทำความรู้จักกับกาแฟทั้งสองร้าน ที่กลายมาเป็นแรงบันดาลใจกาแฟเบลนด์ใหม่ล่าสุดของ Nespresso กาแฟแบบแคปซูล ที่บันทึกรสชาติแบบในประวัติศาสตร์ให้คุณได้ดื่ม และสร้างบรรยากาศให้คล้ายกับนั่งอยู่ที่นั้นโดยไม่ต้องตีตั๋วไปเที่ยวเอง
ใน Istanbul ร้านกาแฟแห่งแรกเกิดขึ้นที่นี่
ย้อนกลับไปที่กรุงคอนสแตนติโนเปิล (อิสตันบูลในปัจจุบัน) ในศตรวรรษที่ 16 อันยิ่งใหญ่เกรียงไกรที่สุดของโลก ซึ่งเป็นเมืองหลวงของอาณาจักรออตโตมัน หลังจากที่ได้เข้ายึดเยเมนและค้นพบเมล็ดกาแฟที่ชาวบ้านนิยมดื่มกัน หลังจากนั้นจึงเริ่มมีการส่งออกกาแฟไปตามเส้นทางของเหล่าพ่อค้าอาหรับ ทั้งทางบกและทางทะเล ซึ่งอิสตันบูลนั้นเป็นเมืองท่าที่สำคัญของกาแฟจึงเกิดสิ่งที่เรียกว่า Coffee House หรือร้านกาแฟแห่งแรกที่มีบันทึกในประวัติศาสตร์ ชื่อว่า “Kiva Han” เมืองอิสตันบูลจึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นสำคัญของวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในเชิงพาณิชย์
เอกลักษณ์อันชัดเจนของชาวอาหรับผู้นิยมดื่มกาแฟในอิสตันบูล ไม่ว่าจะเมล็ดกาแฟจากเยเมน ผสมกับกาแฟจากอินเดีย และอินเดียตะวันออกจนได้รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวแบบเครื่องเทศ จนมีชื่อทางการค้าสมัยนั้นว่า Arabain Mocha coffee ตามชื่อเมืองท่าในเยเมน รวมถึงกรรมวิธีการชงของชาวตุรกี ผนวกเข้ากับขนมรสหวานจัด และดูดฮุกก้ากลิ่นหอมหวาน Coffee house จึงกลายเป็นสถานที่แลกเปลี่ยนข่าวสาร ความคิดทั้งทางสังคม เศรษฐกิจและการเมือง
วิธีย้อนเวลาไปนั่งดื่มกาแฟที่อิสตันบูลด้วยไทม์แคปซูล
สำหรับชาวไทยอย่างเรา การเดินทางไปอิสตันบูลด้วยตัวเอง อาจจะเปลืองเงินอยู่มาก เราสามารถย้อนเวลาไปร้านกาแฟที่อิสตันบูลได้ง่ายโดยไม่ต้องมีเครื่องไทม์แมทชีนแบบโดราเอมอน หรือ back to the future เริ่มจากแวะซุปเปอร์มาร์เก็ตนานาชาติ หาซื้อขนมหวาน Turkish delight หรือ Baklava มาเตรียมไว้ที่ห้องก่อน แล้วจากนั้นให้เปิดหาเพลงใน Youtube ค้นหาคำว่า “Classical Ottoman Music” รอให้บรรยากาศเข้าที่เข้าทางแล้วเริ่มชงกาแฟ
เราขอแนะนำ Nespresso : Café Istanbul เบลนด์พิเศษสุด ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านกาแฟแห่งแรก ณ กรุงอิสตัลบูลจากเมล็ดกาแฟจากเยเมน ผสมกับกาแฟจากอินเดีย และอินเดียตะวันออก โดยผสมทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้าให้ได้คาแร็คเตอร์ที่ชัดเจน นำมาคั่วเข้มเพื่อความเข้มข้น และลดความเปรี้ยวของเมล็ดกาแฟ เน้นกลิ่นของเครื่องเทศแบบพริกไทยดำ ชงดื่มเป็น เอสเพรสโซ่จะเหมาะที่สุด
แล้วจากนั้น คุณอาจหาหนังสืออ่านหรือชวนเพื่อนสนิทมานั่งแลกเปลี่ยนความเห็นเรื่องสังคม เศรษฐกิจ และการเมือง เพราะกาแฟจะช่วยให้ความคิดของคุณเฉียบแหลมขึ้นมา เพราะถ้าคุยเรื่องนี้เวลาดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาจจะได้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม กาแฟจึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับการแลกเปลี่ยนความเห็นเป็นไหนๆ
ร้านกาแฟในเวนิส เมืองท่าที่แพร่กลิ่นกาแฟไปทั่วยุโรป
เวนิส เมืองท่าสำคัญแห่งหนึ่งในประวัติศาสตร์โลก สถานที่ท่องเที่ยวที่หลายคนอยากจะเดินทางไปดูด้วยตาสักครั้งหนึ่ง และเป็นเมืองที่เผยแพร่กาแฟไปทั่วยุโรป โดยเวนิส วาณิช ผู้นำเข้ากาแฟจากแหล่งดินแดนกำเนิดอย่างเอธิโอเปีย จากเมืองฮาร์ราร์ ที่โดดเด่นทั้งกลิ่นและรสชาติ
แต่กว่าจะกลายเป็นที่นิยมจริงๆ ก็ต้องผ่านด่านทางศาสนาเพราะชาวคริสต์สมัยนั้นเชื่อว่า เครื่องดื่มของชาวมุสลิมชนิดนี้เป็นสิ่งเสื่อมทราม เพราะชาวมุสลิมไม่ดื่มไวน์อันเป็นของศักดิ์สิทธิ์ของชาวคริสต์ จนกระทั่งสมเด็จพระสันตะปาปาเคลเมนต์ที่ 8 ได้ลองลิ้มรสกาแฟ ว่ากันว่าพระองค์ทรงหลงใหลในรสชาติและความหอมหวานของมันจนทำให้ชาวคริสต์สามารถดื่มได้อย่างเสรี
ร้านกาแฟในเวนิสจึงกลายเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญของเมือง โดยเฉพาะ Caffè Florian ที่เปิดให้บริการตั้งแต่ ปี ค.ศ.1720 ที่ใครไปเที่ยวก็ต้องแวะร้านนี้ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น คอยยกเก้าอี้ตามเงาที่ตกกระทบพื้นได้เพื่อให้อากาศไม่ร้อนเกินกว่าจะนั่งจิบกาแฟ และทำให้ภาพลักษณ์ของร้านกาแฟจากที่มั่วสุมของชาวอาหรับ กลายเป็นสถานที่ของเหล่าปัญญาชน พ่อค้าและนักคิด ซึ่งคาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ภายในร้านเดียวกับร้านพิซซ่า Piazza San Marco ถึงจะผ่านมา 287 ปีแล้ว แต่ Caffè Florian ก็ยังคงเปิดให้บริการรอต้อนรับคอกาแฟจากทั่วโลกมาถึงทุกวันนี้
วิธีย้อนเวลาไป Venezia ด้วยตัวเองที่บ้าน
เก้าอี้นั่งสบาย หนังสือหนึ่งเล่ม และเปิดหน้าต่าง พร้อมกับเปิดเพลงจากอัลบั้ม Classical Romantic Venice ที่จะสร้างความรุ่มรวยในแบบร้านกาแฟในเวนิส ก่อนที่คุณจะเดินไปที่เครื่องชงกาแฟแล้ว หยิบแคปซูลกาแฟ Nespresso : Caffé Venezia กาแฟเบลนด์ระหว่างกาแฟสายพันธุ์โบราณอย่างเอธิโอเปีย ฮาร์ราร์ ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นของดอกไม้ ผลไม้จากทั้งแร่ธาตุ ภูมิประเทศและกรรมวิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั่งเดิม ผสมกับกาแฟอาราบิก้าที่มาช่วยในเรื่องบอดี้ให้ลงตัวยิ่งขึ้น
ด้วยที่กาแฟเบลนด์นี้เป็นกาแฟคั่วกลาง จึงหลงเหลือความเป็นผลไม้ ความเปรี้ยวของกาแฟเมื่อดื่มไปจะสดชื่น ถ้าคุณชอบดื่มกาแฟนมแนะนำให้ชงเป็นคาปูชิโนในแก้วใสจะได้ดูเลเยอร์ของกาแฟกับนม ส่วนถ้าใครนิยมกาแฟดำ ดื่มแบบ Lungo ลากช็อตจนเต็มแก้ว เพียงแค่นี้ก็สร้างวันชิลๆ แบบ Caffé Venezia ขึ้นได้ด้วยตัวเอง ทำตัวตามสบายไปกับหนังสือเล่มโปรดและกาแฟคุณภาพจนลืมเวลา
Nespresso กาแฟแคปซูลที่คุ้มค่าทั้งรสชาติ และราคา
หลายคนคงอาจรู้จัก Nespresso หรือรู้จักกาแฟแคปซูลมาบ้าง แต่อาจยังไม่ได้ตัดสินใจซื้อเครื่องชงมาลองกินเองที่บ้าน เพราะคิดว่ามีราคาสูง ซึ่งเอาจริงๆ แล้วเครื่องชงกาแฟแคปซูลไม่ได้แพงอย่างที่คิด เริ่มต้นที่ 5,500 บาท และกาแฟแคปซูล Limited Edition Café Istanbul และ Caffe Venezia เพียงแคปซูลละ 26 บาท คุ้มค่าทั้งคุณภาพและราคา อีกทั้งความสะดวกสบายสำหรับทุกคน หรือถ้าอยากลองมาชิมกาแฟก่อนสามารถมาได้ที่ Nespresso Boutique Siam Paragon, Icon Siam, EmQuartier, Central Embassy และ Mega Bangna รวมไปถึงทางออนไลน์ www.nespresso.com
Discover the limited edition coffees Café Istanbul & Caffè Venezia https://youtu.be/JHND1dKuIt8
