หากใครที่อายุยี่สิบกลางๆ ขึ้นไป ได้ไปเดินห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลปิ่นเกล้ายุคที่มีรูปปั้นโรมันอยู่ที่ชั้นห้า คงจำได้ว่าชั้นใต้ดิน มีไอศกรีมรสชาติแห่งความทรงจำตั้งอยู่ ด้วยหน้าร้านที่ใช้โทนสีขาว น้ำเงิน แดง เหมือนกับอิมพอร์ตมาจากต่างประเทศ
ใช่แล้ว… เรากำลังพูดถึง ‘Hawell’s’ (ฮาเวลส์) ไอศกรีมสุดฮิตสัญชาติไทย ที่หายหน้าหายตาไปจากตลาดกว่า 6 ปีแล้ว
ก่อนหน้านี้ Hawell’s พรีเมียมซอฟต์ไอศกรีมในตำนาน ตั้งอยู่ในหลายห้างสรรพสินค้า ไม่ว่าจะคาร์ฟูร์, บิ๊กซี, เซียร์รังสิต, ซีคอนสแควร์ และเซ็นทรัลปิ่นเกล้า อันเป็นสาขาสุดท้าย ที่ปิดตัวลงไปในปี ค.ศ.2014
แต่วันนี้ Hawell’s กลับมาแล้ว…
The MATTER ลองย้อนดูแฟนเพจเฟซบุ๊กของ Hawell’s ซึ่งกลับมาแอคทีฟอีกครั้งด้วยการเปลี่ยนโปรไฟล์เฟซบุ๊กในวันที่ 19 กุมภาพันธ์ ที่ผ่านมา หลังจากที่ไม่มีการอัพเดทอะไรเลยมาตั้งแต่ปี ค.ศ.2013
และตามมาด้วยโพสต์ที่ทาง Hawell’s ให้คำสัญญาว่า จะกลับมาอย่างแน่นอน ซึ่งมียอดแชร์กว่า 2 พันครั้ง บอกเล่าได้ดีมากว่า ผู้คนคิดถึงไอติมรสชาติคุ้นเคยนี้มากแค่ไหน
ก่อนที่วันที่ 21 กุมภาพันธ์ ทางแบรนด์ได้โพสต์จำหน่าย ‘ฮาร์ดไอศกรีม 5 รสชาติ’ ผ่านออนไลน์ จัดโปร 1 แถม 1 เตรียมส่งรสชาติอันแสนคุ้นเคยให้ถึงหน้าประตูบ้าน
แน่นอนว่าคงมีหลายคนมากๆ ที่คิดถึงรสชาติไอศกรีมในวัยเด็กแบบสุดหัวใจ วันถัดมา ทางแบรนด์ต้องออกมาคอมเมนต์บอกว่าการตอบรับเหนือความคาดหมาย อินบ็อกแทบแตก ขอให้ลูกค้าใจเย็นๆ เพราะตอนนี้แอดมิด 4 ท่านกำลังเร่งรับออเดอร์ลูกค้ากันอยู่
– การเกิดใหม่อีกครั้งของ Hawell’s –
ไอศกรีมซอฟต์พรีเมียมของ Hawell’s ถือเป็นดีเอ็นเอที่ไหลเวียนในร่างของ ‘ดร.ษิริพงศ์ อัครศรียุกต์’ ผู้ซึ่งชื่นชอบการกินไอศกรีมมาตั้งแต่เด็ก และต้องกินทุกวัน ถ้าวันไหนไม่ได้กิน จะเกิดการร้องไห้จน ‘คนทั้งหมู่บ้านแห่มาดูว่าเกิดอะไรขึ้น’
ความรักในรสชาติไอศกรีม ผลักดันให้เขาออกมาเร่สะพายไอศกรีมกระติกขายตั้งแต่อายุ 10 ขวบ ในช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ ทุกสัปดาห์เขาเดินขายตั้งแต่หลักสี่ สะพานใหม่ ดอนเมือง ไปจนถึงวัดสายไหม – ษิริพงศ์บอกว่า ตั้งแต่ตอนนั้น เขาค้นพบว่าความสุขของเขาคือการได้เห็นเด็กๆ วิ่งออกมาซื้อไอติมด้วยรอยยิ้ม
ช่วงมหาวิทยาลัย ษิริพงศ์ได้ทำงานที่พิซซ่าฮัท และทันทีที่รู้ข่าวว่าผู้บริหารได้นำสเวนเซ่นส์เข้ามาในประเทศไทย เขารีบขอย้ายไปทำงานที่โรงงานผลิตไอศกรีม โดยทำหน้าที่เป็นผู้ผลิตและชิมรสชาติ 1-3 ควอทต่อวัน แบบไม่รู้เบื่อ เขาเป็นส่วนหนึ่งของผู้ที่ร่วมคิดค้นรสชาติใหม่ๆ เช่น รสมะม่วง ที่ยอดฮิตมาหลายปี
จากนั้นชีวิตเขาวนเวียนอยู่กับไอศกรีมแบบหนีไม่ไหนไม่พ้น
– ษิริพงศ์ร่วมก่อตั้งไอศกรีม ‘อังเคิลเรย์’ ที่เขาคิดค้นรสชาติวางขายกว่า 60 รสชาติ
– จากนั้นเข้ามาเป็นผู้บริหารร้านแดรี่ควีน เครือพาราวินเซอร์ และเลื่อนขั้นเป็นผู้ช่วย เจเนอรัล เมเนเจอร์
– อายุ 24 ปี ชีวิตพลิกผันครั้งแรกเมื่อเขาจับได้ใบแดงและต้องไปเกณฑ์ทหาร แต่หลังออกจากกรม เขาก็ยังเดินหน้าทำร้านไอศกรีม ‘It is Ice Cream’ (ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Donald Rabbit) ขายไอติมเค้กส่งทั่วกรุงเทพฯ ซึ่งต่อมาต้องปิดตัวลงไปในปีวิกฤติต้มยำกุ้ง 2540
ซึ่งในวิกฤติมีโอกาสเสมอ ษิริพงศ์เชื่อแบบนั้น เพราะวิกฤติเศรษฐกิจเมื่อ 21 ปีที่แล้ว คือจุดเริ่มต้นของ Hawell’s ที่กลายมาเป็นไอศกรีมในตำนาน ที่ปิดร้านไปและคนถามหาถึงมากที่สุดแบรนด์หนึ่ง
“เมื่อคนจนลง เราต้องขายของถูก แต่คุณภาพสูง” ไอศกรีม Hawell’s กำเนิดมาด้วยความคิดนี้ ษิริพงศ์อยากให้ในเวลายากลำบาก ผู้คนเมื่อได้ทานไอศกรีมที่เย็นชื่นใจและเข้มข้นของเขา เกิด ‘ความสุขอย่างแปลกประหลาด’
ไฮศกรีม Hawell’s เปิดสาขาแรกใน 2 ปีถัดมาหลังจากปีต้มยำกุ้ง ที่สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า ด้วยรสชาติที่ลูกค้าทานแล้วว้าว จนต้องถกเถียงกันว่าอิมพอร์ตมาจากประเทศไหน คือความสำเร็จที่ทำให้ทางแบรนด์ขยายได้ถึง 22 สาขาใน 3 ปี ทั่วกรุงเทพฯ และภาคกลาง
ซึ่งทางแบรนด์บอกว่า ยอดขายถล่มทลาย ทำให้เกิดปัญหาตามมา คือการกีดกันพื้นที่ขายในห้างจากแบรนด์ใหญ่
“ฮาเวลส์ต้องทยอยปิดสาขาเพราะห้างไม่ต่อสัญญาทั้งๆ ที่ขายดี ถ้าจะต่อสัญญาก็ต้องไปขายในที่ที่ไม่มีคนเดิน แต่ก็ไม่สามารถที่จะจัดการกับฮาเวลส์สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้าได้ เพราะฮาเวลส์ไม่ได้เช่ากับทางห้าง แต่ได้เช่ากับอดีตรองผู้บัญชาการตำรวจนครบาล ซึ่งเป็นผู้เซ้งพื้นที่ต่อจากห้างอีกทีและผู้ให้เช่าก็เมตตาจะปกป้องคุ้มครองจนหมดสัญญาเซ้ง และวันหมดสัญญาเซ้งก็มาถึง ฮาเวลส์สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้าที่เปิดเป็นสาขาแรกและอยู่มายาวนานก็ได้ปิดเป็นสาขาสุดท้าย และได้ปิดฉากฮาเวลส์ภาค 1” ข้อความจากทางแบรนด์ โพสต์เล่าบนเพจเฟซบุ๊กไว้แบบนี้
– ภาคต่อของ Hawell’s –
การกลับมาของ Hawell’s รอบนี้ เกิดขึ้นเพราะษิริพงศ์ไม่เคยมีความคิดจะหยุดทำไอศกรีมเลย แต่รอบนี้ษิริพงศ์บอกว่า เขากลับมาแบบรวยแล้วค่อยเปิดร้าน (ระหว่างที่เขาหยุดทำร้านไอติม เขาหันไปทำธุรกิจรีไซเคิลพลาสติกเป็นพลังงานจนประสบความสำเร็จ) เพราะรอบนี้เขาต้องการหาหน้าร้านที่เปิดริมถนนได้แบบแสตนด์อโลน และไม่โดนไล่ที่อีกต่อไป
COVID-19 เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ษิริพงศ์กลับมาทำไอศกรีม เพราะเขาได้หยุดอยู่บ้านและได้เข้าไปดูคอมเมนต์ต่างๆ บนอินเทอร์เน็ต ซึ่งมีแต่คนบอกว่าคิดถึง Hawell’s นั่นเป็นแรงผลักให้เขากลับมาในธุรกิจนี้อีกครั้ง แต่มาด้วยเป้าหมายใหม่ การผลิต ‘ฮาร์ดไฮศกรีม’ ที่อร่อยที่สุดในชีวิตให้ได้ เพราะเขาประสบความสำเร็จกับซอฟต์ไอศกรีมไปตั้งนานแล้ว
นั่นจึงเป็นที่มาที่ทำให้หลายๆ คนได้สั่งฮาร์ดไอศกรีมออนไลน์จาก Hawell’s มาทดลองอีกครั้ง ซึ่งทางแบรนด์ก็เคลมว่า เป็นฮาร์ดไฮศกรีมที่อร่อยที่สุดแน่นอน…
ซึ่งในช่วง COVID-19 ทางแบรนด์เลือกขายออนไลน์ก่อน พร้อมบอกว่า เมื่อวีคซันพร้อมแล้ว เราค่อยมาเจอกันที่สาขาแรกของ Hawell’s ที่จะกลับคืนชีพอีกครั้งพร้อมซอฟต์ไอศกรีมที่ทุกคนคิดถึง
ทั้งหมดนี้คือเรื่องราวของการกลับมา ของแบรนด์ไอศกรีมที่อยู่ในความทรงจำของหลายๆ คน
ความน่าสนใจคือ เป็นอีกครั้งที่ษิริพงศ์เลือกฉวยจังหวะวิกฤติเศรษฐกิจในการเริ่มธุรกิจใหม่ เป็นความน่าตื่นเต้นที่ทางเราเองก็รอที่จะได้เห็นการเดบิวต์รอบสองแบบเต็มตัวของ Hawell’s ว่าจะมีอะไรมานำเสนอบ้าง, จะเหมือนเดิมไหม, จะยังน่าประทับใจเหมือนสมัยเรายังเด็กหรือเปล่า และพวกเขาจะเดินหน้าไปในทิศทางไหน?
https://www.facebook.com/Hawells-557824524290598/
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=5119552048117800&id=557824524290598
