“ข้าวที่ออกเป็นสีลักษณะนี้เป็นข้าวที่มีประโยชน์ อย่างข้าวกล้องคนไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยกินกันเพราะเห็นว่าเป็นข้าวของคนจน ข้าวกล้องมีประโยชน์ทำให้ร่างกายแข็งแรงข้าวขาวเม็ดสวยแต่เขาเอาของดีออกไปหมดแล้ว มีคนบอกว่าคนจนกินข้าวกล้อง เรากินข้าวกล้องทุกวัน เรานี่ก็คนจน” พระราชดำรัสในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลดุลยเดช เมื่อ พ.ศ. 2541
นอกจากเรื่องความพอเพียงที่เราพูดถึงไปแล้ว พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลดุลยเดชยังให้ความสำคัญกับเรื่องข้าวทั้งในแง่ของเกษตรกรรมและการบริโภคข้าวของคนไทย เพราะข้าวเป็นทั้งสินค้าหลักและอาหารหลักของประเทศไทย
ปัญหาเรื่องชาวนาและข้าวของไทย ยังมีอยู่เป็นระยะๆ แล้วพฤติกรรมการบริโภคของพวกเราทุกวันนี้ก็มีที่กินทิ้งกินขว้างกันซะเยอะ ซึ่งอันที่จริงแม้จะดูเป็นเรื่องเล็ก แต่มันก็แก้ไขได้ไม่ยากเลย และมันก็น่าจะดีกว่าถ้าเราจะปรับเปลี่ยนให้อะไรๆ มันดีขึ้น
จากหนังสือ ‘เรียนแบบพ่อ’ โดยธนาคารกรุงไทย ได้หยิบเอาเรื่องราวการใช้ชีวิตอย่างประหยัดและพอเพียงอย่างพระองค์ ให้พวกเราได้เรียนรู้และเลียนแบบ เป็นแรงบันดาลใจสำหรับชีวิตจริง ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการน้อมรำลึกถึงพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เพียงแสดงความคิดเห็นว่า “เมื่อคิดถึงพ่อ…คุณทำอย่างไร?” เพื่อเป็นจุดเริ่มต้นเล็กๆ ในการใช้ชีวิตตามรอยพ่อ นำไปสู่ชุมชนที่เข้มแข็งและยั่งยืนได้ที่ www.ktbfathersbook.com/teaser
ทีนี้ลองมาดูชาเลนจ์สนุกๆ ในเวอร์ชันของการกินข้าวดูบ้าง ทั้งได้ประหยัดเงินในกระเป๋า และยังเป็นการใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่า เพราะกว่าชาวนาจะปลูกข้าวขึ้นมาได้แต่ละครั้งๆ นั้นไม่ง่ายเลย
1. สังเกตการกินของตัวเอง แล้วตักข้าวและกับข้าวให้น้อยลง
เริ่มด้วยวิธีง่ายๆ อย่างการค่อยๆ สังเกตว่าแต่ละมื้อเรากินเท่าไหร่ แล้วก็ปรับปริมาณ จะตักกินเองอยู่บ้านก็ดี หรือถ้าจะไปตามร้านข้าวแกง ก็เอ่ยปากบอกคนขายว่าตักให้เราน้อยลงสักหน่อย ไม่ต้องกลัวว่าเสียเงินแล้วจะไม่คุ้ม เพราะถึงเอามาแต่กินไม่หมด มันก็มีแต่เสียกับเสียอยู่ดี
2. ลองเปลี่ยนข้าวเป็นชนิดอื่นๆ ดูบ้าง
เมืองไทยเรามีข้าวหลากหลายชนิด นอกจากข้าวขาวหอมมะลิ เรายังมีข้าวกล้อง ข้าวมันปู ข้าวไรซ์เบอร์รี ฯลฯ ตามพระราชดำรัสว่ามีประโยชน์ที่หลากหลาย นอกจากนั้นแล้วการกินอะไรใหม่ๆ ก็อาจทำให้เจริญอาหารขึ้นด้วย
3. ปลูกผักกินเอง
เชื่อเถอะว่าการปลูกผักสวนครัวเล็กๆ มันไม่ยากเลย สิ่งที่ต้องการก็แค่ความดูแลเอาใจใส่เท่านั้น ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าการได้ติดตามการเจริญเติบโตของสิ่งที่เราปลูกเอง ได้ทั้งความภูมิใจ ทั้งผักที่ปลอดภัย แถมยังประหยัดเงินในกระเป๋าอีกด้วย
4. ลองทำอาหารกินเองบ้าง
อีกวิธีคือการทำอาหารเอง แม้จะยากอยู่บ้างสักหน่อยสำหรับคนไม่เคยเข้าครัว แต่พอได้ลงแรงเองแล้วก็น่าจะกะปริมาณและรสชาติที่ต้องการได้ดีขึ้น ใครไม่เคยทำก็หัดทำแบบง่ายๆ ก่อนก็ได้ เป็นการเพิ่มเสน่ห์ให้กับตัวเองได้อีกทางด้วยนะ
