With love and butter ด้วยรักและเนยสด-เราอ่านสโลแกนของ Clinton Street Baking Company แล้วก็สงสัยอยู่ในใจ แต่ครุ่นครีสได้ไม่นานก็เข้าใจเมื่ออาหารจานแรกมาเสิร์ฟพร้อม ‘เนยเมเปิ้ลไซรัป’ ซอสที่เคียงคู่แทบทุกเมนูซิกเนเจอร์ของ เชฟนีล เจ้าของสูตรบัตเตอร์มิลค์แพนเค้กที่ New York Magazine ยกย่องว่าอร่อยที่สุดในนิวยอร์ก
ไม่แน่ใจว่าจะมีสื่อไหนยกย่องว่าเป็นแพนเค้กที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ หรือไม่ แต่ส่วนตัวเราพอได้ชิมแล้วเราก็หลงรัก Pancakes with warm maple butter (2 ชั้น 280/ 3 ชั้น 340 บาท) แพนเค้กเนื้อแน่นสไตล์อเมริกันแท้ๆ ก่อนกินต้องราด ‘เนยเมเปิ้ลไซรัป’ ที่ทำจากเนยละลายผสมกับไซรัปออร์แกนิกส่งตรงจากฟาร์มใน Upstate New York ให้ชุ่มฉ่ำ แล้วตักกินพร้อมกับซอสบลูเบอร์รีที่ทำสดใหม่ในครัวทุกวัน อื้อหือ ทั้งหอมกลิ่นเนยและได้รสหวานจากบลูเบอร์รีและเมเปิ้ลไซรัป ชาว sweet tooth อย่างเราปาใจให้รัวๆ (ถ้าใครไม่เอ็นจอยผลไม้ตระกูลเบอร์รี ก็สามารถเลือกสั่งท็อปปิ้งเป็นบานาน่าวอลนัทหรือช็อกโกแลตชิปได้นะ)
ถ้าคุณเป็นเหมือนเรา คือไม่กินอาหารคาวกับอาหารหวานปนกัน อาจรู้สึกลังเลที่จะสั่งเมนู Chicken & Waffles (340 บาท) วาฟเฟิลเนื้อเนียนนุ่ม (แป้งเดียวกับแพนเค้ก) และไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์สูตรพิเศษที่รสชาติเค็มนิดหวานหน่อยกำลังดี เราลองกินกับเนยเมเปิ้ลซีรัปแล้วพบว่ามันเข้ากันจริงๆ ด้วย แต่ถ้าอยากกินแบบคาวมากกว่า ที่ร้านก็มีซอสทาบาสโก้เตรียมไว้ให้ด้วย
และอีกเมนูห้ามพลาด Brioche French Toast (290 บาท) ทางร้านใช้ขนมปังบริออชเนื้อนุ่มจาก Conkey’s Bakery ร้านขนมปังเจ้าดังแห่งซอยเอกมัย โรยด้วยถั่วพีแคนและบานาน่าคาราเมล เช่นเคย-ก่อนกินต้องราดด้วยเนยเมเปิ้ลไซรัปให้ทั่ว นับเป็นจานที่ง่ายแต่อร่อยสมกับคอนเซ็ปต์ร้านที่ตั้งใจทำ comfort food จานคุ้นเคยที่กินแล้วอุ่นทั้งกายและใจ ซึ่งนอกจากเมนูที่เราแนะนำแล้วยังมีเบอร์เกอร์ ซุป ออมเล็ต และอีกมากมาย ไปลองชิมกันดูได้ ขอเตือนไว้ก่อนว่าเมนูไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์และเบอร์เกอร์จะเสิร์ฟตั้งแต่เวลา 11.30 น. เป็นต้นไปนะ อย่าไปเร็วเกินล่ะ
ก่อนปริมาณแคเลอรี่จะพุ่งสูงไปกว่านี้ ขอแนะนำ Kale Salad (280 บาท / เพิ่มไก่ย่าง 340 บาท) เคล อะโวคาโด มะเขือเทศเชอร์รี่ ควินัว และเมล็ดฟักทอง คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำสลัดเลมอนวีนิแกรตต์ จานนี้รสชาติสดชื่น กินแล้วช่วยบาลานซ์ให้มื้อนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป
ว่าด้วยเรื่องเครื่องดื่มกันบ้าง เมนูซิกเนเจอร์ต้องยกให้มิลค์เชครสชาติต่างๆ เราได้ลอง Blueberry Shakes (180 บาท) เชคที่ผสมไอศกรีมวานิลลา บลูเบอร์รีเชื่อม บลูเบอร์รีสด และครีมแชนทิลลี่รสหวานมันเข้าด้วยกัน แต่ถ้าคิดว่าทั้งมื้อหวานมามากพอแล้ว เราแนะนำให้สั่ง House Lemonade (90 บาท) นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูกาแฟตามมาตรฐาน และถ้าอยากนั่งชิลยาวๆ ก็มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดให้เลือกสั่ง ทั้งค็อกเทล ไวน์ และเบียร์ ซึ่งอย่างหลังเราประทับใจที่มีคราฟต์เบียร์สัญชาติไทยอย่าง Chalawan Pale Ale ที่ได้รางวัลเหรียญทองจาก Wolrd Beer Awards 2016 อยู่ในลิสต์ด้วย
คนที่เคยไปต่อแถวยาวเป็นชั่วโมงเพื่อชิมแพนเค้กแสนอร่อยที่นิวยอร์กมาแล้วอาจไม่มั่นใจว่ารสชาติและคุณภาพอาหารจะดีเทียบเท่าร้านออริจินัลหรือไม่ แต่วางใจได้เพราะวัตถุดิบหลักในการทำเมนูซิกเนเจอร์ เช่น เมเปิ้ลไซรัป แป้งแพนเค้ก (ก่อนผสม) นั้นอิมพอร์ตมาจากอเมริกา ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ นอกเหนือจากนั้นทางทีมครัวก็เลือกใช้ของมีคุณภาพในท้องถิ่น เช่น กาแฟเบลนด์พิเศษจากเชียงราย เนื้อไก่คุณภาพดีจากฟาร์มในบ้านเรา
บางคนที่อ่านมาถึงจุดนี้อาจจะรู้สึกว่า บรรยายสรรพคุณขนาดนี้ เราต้องโดนซื้อแล้วแน่ๆ ก็ขอยืดอกและพุงยอมรับตรงนี้เลยว่า เราโดนซื้อด้วยแพนเค้ก วาฟเฟิลเนียนนุ่ม ไก่ทอดเนื้อชุ่มฉ่ำ เมเปิ้ลซีรัป และแน่นอน-ด้วยรักและเนยสด
ถ้าไม่เชื่อก็ไปตรวจคอเลสตอรอลในเลือดพร้อมกับเราได้เลย!
Clinton Street Baking Company ชั้น G Siam Paragon เวลา 08.00-23.00 น. ถ้าไปก่อนห้างเปิดให้เข้าประตูด้านหลัง บริเวณฝั่งตรงข้ามโรงแรม Siam Kempinkski โทร. 02-129-4861-2
